Το Samsa είναι ένα ανατολίτικο πιάτο ψημένο σε πήλινο φούρνο. Φυσικά, στο σπίτι, το μαγείρεμα samsa είναι δυνατό μόνο στο φούρνο. Αν και αν παρατηρήσετε όλες τις αποχρώσεις, το ψήσιμο δεν θα είναι χειρότερο.
Οδηγίες
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το (όχι μεγαλύτερο από 1 cm).
Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο. Απλώστε καλά τη ζύμη. Τώρα διπλώστε τη ζύμη 4 φορές και τυλίξτε ξανά (ελαφρά). Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 3 φορές. Θυμηθείτε να λιπαίνετε με λάδι κάθε φορά! Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη στο ψυγείο.
Ψιλοκόβουμε το κρέας και το κρεμμύδι. Περίοδος με μπαχαρικά.
Κόψτε την ψυχρή ζύμη σε τετράγωνα 5-7 εκ. Ξεδιπλώστε κάθε τετράγωνο. Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα στη μέση. Τυφλώστε το samsa με ένα φάκελο ή ένα τρίγωνο. Σφραγίστε καλά τις άκρες με αλεύρι.
Τοποθετήστε λαδωμένο χαρτί περγαμηνής σε φύλλο ψησίματος. Ξαπλώστε προσεκτικά το samsa.
Το Samsa μαγειρεύεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κάθε 7-10 λεπτά είναι απαραίτητο να το πασπαλίζετε με κρύο νερό για να κάνετε το samsa τραγανό. Καλή όρεξη!
Χρήσιμες συμβουλές
Το λαρδί στο γέμισμα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κομμάτι βούτυρο σε μερίδες σε κάθε προϊόν.
