Το Baklava είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο γλυκό. Πολλοί την ερωτεύτηκαν ενώ ταξίδευε. Αλλά για να δοκιμάσετε μια τέτοια απόλαυση, δεν είναι απαραίτητο να πάτε κάπου ξανά. Το Baklava μπορεί να ψηθεί στο σπίτι, αφιερώνοντας μόνο 30 λεπτά για την προετοιμασία και 45 λεπτά για το ψήσιμο, επειδή η πιο συνηθισμένη, γρήγορη και απλή επιλογή μαγειρέματος είναι να το φτιάξετε από έτοιμα σφολιάτα.
Είναι απαραίτητο
- - έτοιμη σφολιάτα - 700 g.
- - μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 30 g
- - αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - σταφίδες χωρίς σπόρους (είναι καλύτερα να παίρνετε μια σκούρα) - 100 g.
- - καρύδια με κέλυφος - 2 φλιτζάνια
- - υγρό μέλι - 200 ml.
- - νερό - 80 ml.
- - λαδόκολλα;
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τη σφολιάτα από τον καταψύκτη και το βούτυρο από το ψυγείο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν τη ζύμη και να μαλακώσουν το βούτυρο.
Βήμα 2
Τρίψτε καρύδια και σταφίδες με μπλέντερ ή με άλλο βολικό τρόπο. Ταυτόχρονα, αφήστε μια μικρή χούφτα πυρήνες ξηρών καρπών - θα χρειαστούν αργότερα για διακόσμηση. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη άχνη στο προκύπτον μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας και σκουπίστε ελαφρά με αλεύρι. Χωρίστε την αποψυγμένη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και τυλίξτε το καθένα με τη μορφή στρώσης.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και λαδώστε το με οποιοδήποτε λάδι. Πάρτε δύο τελειωμένα έλατα στρώματα και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο. Λιπάνετε την κορυφή με βούτυρο και βάζετε λίγο από το γέμισμα. Καλύψτε την κορυφή με το επόμενο στρώμα, το οποίο πρέπει επίσης να λαδωθεί και να καλυφθεί με γέμιση. Συνεχίστε να στοιβάζετε τις λαδωμένες γεμισμένες πλάκες μία προς μία.
Βήμα 5
Αφού τοποθετηθεί το τελευταίο στρώμα ζύμης, σπάστε το αυγό, χωρίζοντας το λευκό από τον κρόκο. Καλύψτε την κορυφή με κτυπημένο κρόκο. Μετά από αυτό, απευθείας στο φύλλο ψησίματος, κόψτε το προϊόν σε τετράγωνα ή σε σχήμα ρόμβων και διακοσμήστε ομοιόμορφα με τους υπόλοιπους πυρήνες καρυδιάς.
Βήμα 6
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όταν ζεσταθεί, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε αυτό και ψήστε το μπακλαβά για 45 λεπτά.
Βήμα 7
Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε το γέμισμα. Σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα, συνδυάστε το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράστε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια τιμή και μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε υγρό μέλι και ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύετε για άλλα 7 λεπτά.
Βήμα 8
Όταν ψηθεί η μπακλαβά, αφαιρέστε το από το φούρνο, μεταφέρετέ το σε ένα δίσκο και καλύψτε το με σιρόπι μελιού. Μετά από αυτό, μια νόστιμη ανατολίτικη λιχουδιά πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί με τσάι.
