Ο καθένας έχει συνηθίσει στο γεγονός ότι οι τρούφες κατασκευάζονται από μαύρη σοκολάτα. Εδώ είναι μια συνταγή για τρούφες λευκής σοκολάτας. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτές τις λεπτές σπιτικές σοκολάτες!
Είναι απαραίτητο
- - κρέμα 20% - 300 ml.
- - λευκή σοκολάτα - 500 g
- - μαύρος καφές - 3 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- - νιφάδες καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα, γεμίστε την με κρέμα και βάλτε τη στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε μαύρο καφέ σε αυτά. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για 20 λεπτά, μειώνοντας με κάθε τρόπο τη θερμότητα, καθώς η κρέμα δεν πρέπει να βράσει. Αφού παρέλθει ο χρόνος, στραγγίστε αυτήν τη μάζα μέσω ενός λεπτού κόσκινου και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την ξανά στο ίδιο πιάτο
Βήμα 2
Κόψτε 250 γραμμάρια λευκής σοκολάτας σε κομμάτια και προσθέστε την στην κρεμώδη μάζα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς το προστιθέμενο συστατικό. Προσθέστε βούτυρο στο προκύπτον ομοιογενές μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα όπως πρέπει, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, και στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα.
Βήμα 3
Αφού περάσει μια μέρα, αφαιρέστε την κατεψυγμένη μάζα από το ψυγείο και κτυπήστε με ένα μίξερ. Αφού την τοποθετήσετε σε μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα, πιέστε τη σε χαρτί ψησίματος με τη μορφή μπαλών, το μέγεθος της οποίας είναι ακριβώς το ίδιο με αυτό των καρυδιών. Στείλτε μελλοντικά γλυκά για να παγώσετε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Βήμα 4
Μετά από 4 ώρες, αφού αφαιρέσετε τις τρούφες από το ψυγείο, βυθίστε τις σε προ-λιωμένη λευκή σοκολάτα. Αφού στραγγιστεί η περίσσεια σοκολάτας, ρίξτε τις καραμέλες στις νιφάδες καρύδας.
Βήμα 5
Αφού κρατάτε τα γλυκά στο ψυγείο για 2 ώρες, μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι. Οι τρούφες λευκής σοκολάτας είναι έτοιμες!
