Οι τρούφες σοκολάτας είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για τους λάτρεις των γλυκών. Σπιτικά διαφέρουν από αυτά που αγοράστηκαν στο κατάστημα, αλλά συσκευασμένα σε ένα όμορφο κουτί ή μπολ με καραμέλα βάζο, φαίνονται πολύ ελκυστικά και η γεύση των σπιτικών τρουφών δεν είναι κατώτερη από τις καλές σοκολάτες.
Σπιτική συνταγή τρούφας σοκολάτας
Για να φτιάξετε σπιτικές τρούφες σοκολάτας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 συσκευασία κακάου (250 g)
- 1 συσκευασία (250 g) γάλα σε σκόνη.
- 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 ml νερού.
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- βανιλίνη.
Βάλτε στην άκρη μιάμιση κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου για να κυλήσετε τις τελικές τρούφες και ανακατέψτε το υπόλοιπο κακάο με σκόνη γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από το ψυγείο και τρίψτε καλά με το κονιοποιημένο μείγμα, βάλτε τη βανιλίνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, η οποία, όταν συνδυάζεται με κακάο και βανίλια, θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στις τρούφες. Εάν υπάρχουν καρύδια, από μισό ποτήρι, μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στη μάζα, αφού προηγουμένως ξεφλουδίστηκαν από το κέλυφος και τεμαχισμένα.
Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα σμάλτο κουτάλα και γεμίζουμε με νερό Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αλλά μην τη βράσει. Ρίχνουμε το προκύπτον σιρόπι σε ένα μείγμα κακάου με γάλα και βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για να γίνει η μάζα ομοιογενής. Μετά την ψύξη, θα γίνει παχύρρευστο, μαλακό, σαν ζύμη, από την οποία μπορείτε να γλυπτείτε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος.
Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη κακάου και ανακατέψτε, τοποθετήστε ένα κουτί σοκολατάκια μπροστά σας, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού μάζα σοκολάτας (προσπαθήστε να κάνετε όλες τις τρούφες ίδιες), κυλήστε τις μπάλες σε μέγεθος καρυδιά με τα χέρια σας, τυλίξτε τα σε κακάο και βάλτε σε ένα κουτί.
Καλύψτε το κουτί γεμάτο με τρούφες σοκολάτας και ψύξτε. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το κουτί από το ψυγείο για να ζεσταθεί λίγο η καραμέλα, ώστε να έχει καλύτερη γεύση.
Τρούφες μπισκότων σοκολάτας
Για να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας μπισκότων θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια cookies
- 250 g βούτυρο
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λικέρ (μπράντυ ή βότκα)
- βανιλίνη.
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύοντας ελαφρά, αφήστε το μείγμα να κρυώσει Περάστε τα μπισκότα μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου, χτυπήστε σε 2 αυγά, ρίξτε λικέρ ή μπράντυ, προσθέστε σκόνη κακάου, βανιλίνη και ανακατέψτε τα καλά. Εάν υπάρχει φουντούκι στο σπίτι, ξεφλουδίστε το και ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (οι πυρήνες πρέπει να παραμείνουν άθικτοι).
Τοποθετήστε ένα κουτί σοκολατάκια μπροστά σας και, λαμβάνοντας την προετοιμασμένη μάζα σοκολάτας με ένα κουταλάκι του γλυκού, τυλίξτε το με τα χέρια σας σε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Βάλτε τα φουντούκια μέσα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Προσπαθήστε να φτιάξετε τρούφες στο ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια, ρίξτε τις μπάλες σε ένα μείγμα κακάου και κοκκοποιημένης ζάχαρης ή θρυμματισμένων ξηρών καρπών. Τοποθετήστε τις τελικές τρούφες σε ένα κουτί, καλύψτε με καπάκι και ψύξτε για 20-30 λεπτά.
