Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά γλυκά για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας! Οι τρούφες σοκολάτας DIY είναι πολύ πιο νόστιμες και πιο υγιεινές. Μια τέτοια λεπτή λιχουδιά είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και αν βάλετε αυτά τα πολυτελή γλυκά σε ένα όμορφα σχεδιασμένο κουτί, θα λάβετε ένα εξαιρετικό και πολύ ειλικρινές δώρο.
Είναι απαραίτητο
- Μέθοδος 1:
- - βούτυρο - 100 g
- - νερό - 0,5 φλιτζάνια
- - ζάχαρη - 300 g
- - βρεφική φόρμουλα ή σκόνη γάλακτος - 300 g.
- - σκόνη κακάου - 0,5 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για σκόνη.
- Μέθοδος 2:
- - μαύρη σοκολάτα - 250 g
- - κρέμα - 120 g
- - κονιάκ - 25 g.
- - βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
- Μέθοδος 3:
- - βούτυρο - 120 g
- - ζάχαρη άχνη - 175 g
- - σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο πρώτος τρόπος είναι το σπίτι. Για την παρασκευή αυτών των τρουφών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικές τροφές (για παράδειγμα, το μείγμα "Baby") ή γάλα σε σκόνη.
Βάζουμε νερό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο στο σιρόπι. Προσθέστε τη σκόνη κακάου, βράστε το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά γάλα σε σκόνη (ή βρεφικό γάλα), ανακατεύοντας καλά. Πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα. Αφήστε το να κρυώσει στους 35-40 βαθμούς. Στη συνέχεια, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό, ρίξτε μπάλες από τη μάζα και τυλίξτε τα σε κακάο. Βάλτε τις τρούφες στο ψυγείο για 1 ώρα. Μπορείτε επίσης να κρυώσετε πρώτα ολόκληρη τη μάζα και στη συνέχεια να διαμορφώσετε τις μπάλες.
Βήμα 2
Η δεύτερη μέθοδος είναι η κλασική που χρησιμοποιείται στην επαγγελματική γαλλική μαγειρική. Όμως, παρά τη σοβαρότητα, οι τρούφες προετοιμάζονται πολύ απλά. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (από 65%) και βαριά κρέμα. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει εκ των προτέρων.
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ατμό. Ανακατέψτε με σοκολάτα (η χρήση μίξερ θα λειτουργήσει πιο γρήγορα). Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στους 35 βαθμούς. Προσθέστε κονιάκ. Εάν ετοιμάζετε τρούφες για παιδιά, τότε δεν χρειάζεται να την προσθέσετε. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε στο μείγμα και αλέθουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μετά το οποίο βγάζουμε και μαζεύουμε τις μπάλες. Στη συνέχεια, πρέπει να βυθιστούν σε λιωμένη σοκολάτα και να τυλιχτούν σε σκόνη κακάου και στη συνέχεια να τοποθετηθούν για λίγο στο ψυγείο.
Βήμα 3
Ο τρίτος τρόπος είναι απλοποιημένος και επομένως ο γρηγορότερος. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάου. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή παχιά μάζα. Το κρυώνουμε στο ψυγείο και στη συνέχεια μαζεύουμε τις μπάλες και τις τυλίγουμε σε σκόνη κακάο ή σε άλλο πασπαλίζουμε. Βάλτε τις τελικές τρούφες στο ψυγείο για 1 ώρα.
