Η πουτίγκα είναι ένα λεπτό και πολύ ευάερο επιδόρπιο. Η συνταγή του ήρθε σε εμάς από την μακρινή Αγγλία και για πάντα «εγκαταστάθηκε» στην κουζίνα μας. Η συνταγή πουτίγκα είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί την προσθήκη αλευριού, καθιστώντας την κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα.
Το λιώσιμο στο στόμα σας και η ασυνήθιστα νόστιμη πουτίγκα θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κρέμα γάλακτος
- - 5 κουταλιές αποξηραμένα βακκίνια
- - 5 κομμάτια. αυγά;
- - 100 g ξινή κρέμα 20%
- - 130 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
- - 10 g βανιλίνης
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- - 20 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε τα αποξηραμένα βακκίνια με νερό και αφήστε το να βράσει στον ατμό. Πάρτε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να αφρώσουν, προσθέτοντας ζάχαρη σε αυτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε κρέμα γάλακτος με πηγμένο γάλα και κρόκους και ξινή κρέμα, προσθέστε άμυλο, βανιλίνη και σιμιγδάλι. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα ήδη βρασμένα στον ατμό βακκίνια. Στεγνώστε τα μούρα και ρίξτε στη ζύμη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Αφού αναμίξετε καλά, ρίξτε σταδιακά τις πρωτεΐνες στη ζύμη. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα πολυσύνθετο, προ-λιπασμένο με βούτυρο.
Βήμα 3
Ψήνουμε για μία ώρα σε λειτουργία ψησίματος. Μετά το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε το πουτίγκα κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλη 1 ώρα. Αφού το επιδόρπιο "έρθει", πάρτε το και κρυώστε. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
