Το ρύζι είναι το τέλειο συμπέρασμα για τις λαχταριστές σαλάτες. Ταιριάζει καλά με κλασικά συστατικά - λαχανικά, κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, καθώς και ξηρούς καρπούς, τυρί και βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας ή γάλα καρύδας ως επίδεσμο για αυτές τις σαλάτες. Για να αποφευχθεί η ήπια γεύση, το ρύζι για τη σαλάτα πρέπει να αρωματιστεί με λίγο χυμό λεμονιού.
Είναι απαραίτητο
- μεσαία κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού - 80-95 g
- ελαιόλαδο - 1, 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ζωμός κοτόπουλου - 560 ml
- αλεσμένη κανέλα - 70 γρ
- κονσερβοποιημένα φασόλια - 355 g
- ρύζι - 320 g
- κατσικίσιο τυρί - 95-110 g
- χυμό λεμονιού - 0,65 κουτ
- κάρδαμο - 155 g
- μαϊντανός - 155 g
- σταφίδες - 45 g
- zira - μια πρέζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κύμινο για 2-4 λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, και πασπαλίζουμε με μια πρέζα κανέλα και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω στο ζεστό ζωμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 13-17 λεπτά, έως ότου απορροφηθεί ο ζωμός, μέχρι να γίνει το ρύζι. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού, προσθέστε φασόλια και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Συνδυάστε το κάρδαμο και τις σταφίδες σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τρίψτε το κατσικίσιο τυρί και προσθέστε στη σαλάτα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού στην κορυφή, προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι και ανακατεύουμε λίγο.
Βήμα 4
Βάλτε απαλά το ρύζι στο πιάτο και μετά τη σαλάτα. Ανακατέψτε, σερβίρετε κρύο.
