Το Ratatouille είναι ένα αρκετά απλό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο λαχανικών. Παρασκευάζεται στο φούρνο, φαίνεται όμορφη στο τραπέζι και μπορεί να διακοσμήσει τις διακοπές σας.
Είναι απαραίτητο
- Για το πιάτο:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- τυρί - 100 g
- Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 100 g
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- άνηθος / μαϊντανός - 50 g
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μπαχαρικά: asafoetida, μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες, τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 2
Πλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά - μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες. Είναι καλύτερα να πάρετε λαχανικά της ίδιας διαμέτρου για να κάνετε το ratatouille όμορφο.
Βήμα 3
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, κόψτε τις μελιτζάνες σε στρογγυλές σφήνες. Βυθίστε τη φέτες μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά για να αφαιρέσετε τη φυσική πίκρα.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά - κολοκυθάκια και ντομάτες επίσης σε στρογγυλές φέτες. Ελέγξτε τις πατάτες, αν μαλακώσουν στην κορυφή, κρυώστε τις. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε επίσης σε στρογγυλά κομμάτια.
Βήμα 5
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα - ξινή κρέμα, βότανα, ελαιόλαδο και αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά για μια αίσθηση. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ινδική μπαχαρικά asafoetida. Θα προσθέσει μια γεύση κρεμμυδιού-σκόρδου στη σάλτσα.
Βήμα 6
Αρχίστε να σχεδιάζετε το ρατατούιλ. Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε στρογγυλό σχήμα, όπως σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ένα ορθογώνιο σχήμα είναι επίσης κατάλληλο. Ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στη συνέχεια, εναλλάξ κάθετα τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών - μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πατάτες, ντομάτα. Και ούτω καθεξής σε κύκλο.
Βήμα 7
Αφού γεμίσετε ολόκληρο το καλούπι με λαχανικά, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Κάντε το με τέτοιο τρόπο ώστε η σάλτσα να πέφτει ανάμεσα στις σφήνες.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Καλύψτε το κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το ρατατούιλ να ψηθεί. Ενώ τα λαχανικά ψήνουν, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Γυρίστε περιστασιακά το πιάτο στο φούρνο για να ψήσετε όλα τα λαχανικά.
Βήμα 9
Μετά από μία ώρα, το πιάτο πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο. Αφαιρέστε το φύλλο από τα λαχανικά και πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο ρατατούιγ. Ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά έως ότου εμφανιστεί τραγανή κρούστα τυριού. Σερβίρετε ζεστό.
