Ένα νόστιμο και απλό χοιρινό πιάτο - το τέλειο δεύτερο για ένα οικογενειακό γεύμα. Πάρτε ένα καλό κομμάτι κρέατος, επιλέξτε μια ανεπιτήδευτη συνταγή και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια ζουμερή μπριζόλα, αρωματικό ψητό ή λαχταριστό μανέστρα, χωρίς να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια.
Στοιχειώδες νόστιμο: χοιρινό μπριζόλα
Συστατικά:
- 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας. σπόροι μουστάρδας;
- 1/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1/2 κουταλιά της σούπας άλας;
- φυτικό λάδι;
- 20 g οποιουδήποτε χόρτου (μαϊντανός, κόλιαντρο, σέλινο, άνηθο).
Το καλύτερο μέρος μιας χοιρινής μπριζόλας είναι ο λαιμός ή η οσφυϊκή χώρα. Εάν χρησιμοποιείτε λιπαρά κρέατα, όπως ζαμπόν ή ωμοπλάτη, χτυπήστε ελαφρά τα κομμάτια με ένα σφυρί μαγειρέματος για να σπάσετε τον σκληρό συνδετικό ιστό.
Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κομμάτι σε 4 φέτες ίσου πάχους κατά μήκος του κόκκου. Χυμάστε το λεμόνι, συνδυάστε το με μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη μαρινάδα στο χοιρινό και αφήστε να μουλιάσει για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε γρήγορα τις μπριζόλες σε υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Χωρίστε το σε 2 μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε με μια σάλτσα όπως το adjika.
Απλή συνταγή χοιρινού κρέατος: Pot Roast
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 40 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 3 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ ή πάστα ντομάτας
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
Εάν δεν σας αρέσει η σάλτσα ντομάτας, προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα στο χοιρινό ανακατεύετε.
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τα υποδεικνυόμενα λαχανικά, ξεφλουδίζοντας τα από τις φλούδες και τις φλούδες. Τοποθετήστε ένα ραβδί 20 γραμμαρίων βουτύρου σε κάθε δύο πήλινα αγγεία και τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις, ξεκινώντας με χοιρινό και τελειώνοντας με κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατεύετε την πάστα ντομάτας ή το κέτσαπ σε ζεστό νερό, αλατίζετε και πιπέρι και προσθέστε τις μερίδες ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε το χοιρινό ψητό σε προθερμασμένο φούρνο 200oC για 50 λεπτά.
Χοιρινά χυλοπίτες
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 300 g ζυμαρικών ή ζυμαρικών.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 2-3 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά;
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Μαγειρέψτε χυλοπίτες ή ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Περιστρέψτε το χοιρινό σε μύλο κρέατος και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, μέχρι να χυθεί. Διαλύστε τον κιμά 2 κουταλιές της σούπας. ζωμός από μαγειρικά προϊόντα αλευριού.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με δύο τσιμπήματα αλατιού και ανακατέψτε τα χυλοπίτες. Χωρίστε την προκύπτουσα λεπτή μάζα σε 2 μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο σε ένα λαδωμένο τηγάνι, καλύψτε ομοιόμορφα με το γέμισμα του κρέατος και καλύψτε με το δεύτερο μισό της "ζύμης". Πασπαλίζουμε τις ψίχουλες στο πιάτο και τοποθετούμε σε ένα ζεστό φούρνο (180oC) για 20-25 λεπτά.
