Μια στοιχειώδης συνταγή για την κατασκευή cupcakes στο σπίτι. Τα ψημένα προϊόντα είναι τρυφερά και λιώνουν στο στόμα σας - μια πραγματική απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι.
Είναι απαραίτητο
- - 110 γραμμάρια σοκολάτας
- - 340 g αλεύρι.
- - 35 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- - 15 g σόδας.
- - 220 g βουτύρου.
- - 410 g ζάχαρης.
- - 3 αυγά
- - 120 ml φρέσκου δυνατού καφέ.
- - 110 ml λικέρ καφέ.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά τη μαγειρική σόδα, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Βήμα 2
Απαλά μαλακώστε το βούτυρο, στη συνέχεια χτυπήστε καλά και έπειτα βάλτε ολόκληρο το μέρος της ζάχαρης (αφήνοντας μόνο 4 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα λευκά, προσθέστε τους κάθε φορά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα (κατά προτίμηση σε υδατόλουτρο). Ρίξτε το σε ένα μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και αυγών, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό στο ίδιο μείγμα, ανακατεύουμε καλά. Παρασκευάστε ισχυρό καφέ, αφήστε τον να κρυώσει και προσθέστε στο δοχείο με τη μάζα σοκολάτας.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα λευκά μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί αφρός και σταδιακά προσθέτουμε στη ζύμη που προκύπτει.
Βήμα 7
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, σκουπίστε ελαφρά με αλεύρι και ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε αυτό έτσι ώστε να μην καταλαμβάνει περισσότερο από τα 2/3 της φόρμας.
Βήμα 8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 190 βαθμούς.
Βήμα 9
Λιώνουμε λίγο σοκολάτα, βάζουμε βούτυρο σε αυτό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από το τελικό κέικ με αυτό το μείγμα.
