Λικέρ καφέ βρίσκονται σε πολλά δημοφιλή κοκτέιλ. Χωρίς αυτούς, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς Martini Espresso ή Black Russian. Επιπλέον, είναι ευχάριστο να πίνουν ακριβώς έτσι ή με καφέ, απολαμβάνοντας τις αποχρώσεις στο άρωμα, τη γεύση και την υφή. Υπάρχουν περίπου εκατό διαφορετικά λικέρ καφέ: με εκχύλισμα βανίλιας και εσπεριδοειδών, με ουίσκι και σοκολάτα, λικέρ κρέμας. Τα πιο διάσημα είναι το Μεξικάνικο Kahlúa, το δίχρωμο Ιρλανδικό Sheridan, η βανίλια Τζαμάικα Tia Maria
Είναι απαραίτητο
- Σπιτικό λικέρ καφέ βανίλιας
- - 3 ποτήρια ζάχαρης
- - 10 κουτ στιγμιαίος καφές;
- - 3 ποτήρια νερό
- - 3 ποτήρια βότκας
- - 3 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
- Λικέρ καφέ με γλυκερίνη
- - 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 2 φλιτζάνια μαύρο καφέ
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια εκχυλίσματος βανίλιας.
- - 4 ποτήρια βότκας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της γλυκερίνης τροφίμων.
- Λικέρ ιρλανδικής κρέμας καφέ
- - 1 1/2 φλιτζάνι ουίσκι
- - 100 ml συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- - 500 ml κρέμας 22%.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σιρόπι σοκολάτας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας:
- - 1/2 εκχύλισμα αμυγδάλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπιτικό λικέρ καφέ βανίλιας Βράστε 3 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη στο βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε καφέ και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Διαλύστε το εκχύλισμα βανίλιας σε 3 ποτήρια βότκα. Ρίξτε την αρωματική βότκα στο γλυκό, παχύ σιρόπι καφέ. Ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε σε γυάλινη φιάλη με σφραγισμένο πώμα και φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Βήμα 3
Εάν προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, κομμένο σε σπιράλ, στο σιρόπι ζάχαρης για λικέρ κατά την προετοιμασία, θα πάρετε ένα λικέρ πορτοκαλιού καφέ. Είναι σημαντικό να θυμάστε να αφαιρείτε το ξύσμα πριν αναμίξετε το ποτό.
Βήμα 4
Λικέρ καφέ γλυκερίνης Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα και ρίξτε τον ισχυρό, φιλτραρισμένο μαύρο καφέ.
Βήμα 5
Συνδυάστε εκχύλισμα βότκας και βανίλιας. Για να κάνετε το λικέρ παχύρρευστο και παχύ, προσθέστε γλυκερίνη. Ρίξτε το σιρόπι καφέ στο μείγμα και ψύξτε. Ρίξτε σε ένα γυάλινο μπουκάλι, αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και αφήστε το ποτό να καθίσει για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Βήμα 6
Μπορείτε να δοκιμάσετε να βράσετε αυτό το λικέρ με καστανή ζάχαρη ή μέλι αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη, αυτή η αντικατάσταση θα της δώσει επιπλέον γεύσεις.
Βήμα 7
Ιρλανδικό λικέρ κρέμας καφέ Σε ένα μπλέντερ, διαλύστε τον καφέ στο ουίσκι, προσθέστε το σιρόπι σοκολάτας, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και ρίξτε το συμπυκνωμένο (μη συμπυκνωμένο) γάλα και κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε σε ποτήρια πάνω από πάγο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λικέρ στο ψυγείο, αλλά θυμηθείτε να το ανακατεύετε καλά κάθε φορά πριν το σερβίρετε.
