Ένα λικέρ ευγενών ποτών ταξινομείται βάσει αντοχής, γλυκύτητας, ανά τύπο αλκοολούχου συστατικού και, φυσικά, ανά γεύση. Το στυπτικό αλκοόλ μπορεί να είναι φρουτώδες και μούρο, άνθη ή φυτικά, πικάντικα, γαλακτοκομικά και ακόμη και καφές. Το τελευταίο έχει μεγάλη ζήτηση γιατί είναι αρωματικό και αρωματικό.
Η παραγωγή λικέρ καφέ στο σπίτι δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και πολύ δύσκολη. Η συνταγή έχει πολλές επιλογές, καθεμία από τις οποίες είναι καλή με τον δικό της τρόπο και έχει τα δικά της οφέλη.
Μέθοδος 1
- 200 g φυσικού καβουρδισμένου καφέ.
- 850 γραμμάρια ζάχαρης
- μισό ραβδί βανίλιας.
- λίτρο καθαρού αλκοόλ 96%.
- Προετοιμάστε έναν ισχυρό, πλούσιο καφέ προσθέτοντας φασόλια σε ¾ λίτρο νερού.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανίλια στην ίδια ποσότητα νερού και μαγειρέψτε το σιρόπι.
- Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν όλα, αφαιρέστε τη βανίλια και ανακατέψτε το αρωματικό ποτό με τη ζάχαρη μάζα.
- Προσθέστε εδώ το παρασκευασμένο αλκοόλ και αφαιρέστε το μείγμα για 4 ημέρες.
Φιλτράρετε το ποτό και το μπουκάλι. Πάρτε το ποτό κάπου και ξεχάστε το για λίγο - όσο περισσότερο κρατάτε το ποτό, τόσο καλύτερα θα αποδειχθεί.
Μέθοδος 2
- Πάρτε ένα μέρος του φυσικού αλεσμένου καφέ και 4 μέρη νερού - παρασκευάστε το ποτό.
- Ρίξτε το σε ένα βάζο και κλείστε το σφιχτά και μετά αφαιρέστε το για μια ημέρα.
- Στραγγίξτε τον καφέ μέσα από διάφορα στρώματα cheesecloth.
- Τώρα φτιάξτε ένα σιρόπι με λίγη ζάχαρη και μερικά μέρη νερού.
- Συνδυάστε 1 μέρος παρασκευασμένου καφέ με 3 μέρη σιρόπι και προσθέστε 2 μέρη αλκοόλ (καθαρό) σε αυτά.
- Ανακινήστε το ποτό και αφήστε το να καθίσει για περίπου έξι ώρες.
- Αργότερα, φιλτράρετε τη σύνθεση αρκετές φορές για να γίνει όσο το δυνατόν πιο διαφανής.
Το λικέρ καφέ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά εάν το επιτρέπει ο χρόνος, ρίξτε το σε φιάλες και βάλτε το σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος - αφήστε το να σταθεί.
Μέθοδος 3
- υψηλής ποιότητας, φρέσκος καφές, αλεσμένος καφές - 200 g.
- μια πρέζα βανίλια?
- 1 λίτρο καθαρής αλκοόλης (96%).
- γάλα - μερικά ποτήρια?
- καθαρό νερό - ένα ποτήρι
- ζάχαρη - 1, 8 κιλά.
- Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το λικέρ καφέ παρασκευάζεται σε δύο στάδια, επομένως τα συστατικά δεν χρησιμοποιούνται αμέσως.
- Βάλτε πρώτα τον καφέ και τη βανίλια στο μπουκάλι αλκοόλης και μετά βάλτε ή καλύψτε το λαιμό με περγαμηνή και σφίξτε με μια ελαστική ταινία.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε εμφανή θέση για 8 ημέρες και ανακινήστε το συχνά.
- Όταν έχει λήξει η προθεσμία, στραγγίστε το μείγμα μέσω του cheesecloth ή ενός λεπτού φίλτρου και, στη συνέχεια, επίσης μέσω φίλτρου χαρτιού.
- Ρίξτε γάλα και νερό στο μπουκάλι, προσθέστε ζάχαρη και αφαιρέστε το δοχείο για 4-5 ημέρες. Όταν λήξει η προθεσμία, ανακινήστε ξανά τη μάζα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλυθεί, αλλά το υγρό θα παραμείνει θολό. Εάν αυτό είναι ενοχλητικό, τότε μετά από 4 ημέρες το φιλτράρετε ξανά - θα γίνει λαμπερό, διαφανές, σκούρο καφέ χρώμα.
Μέθοδος 4
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι η ευκολότερη από όλες.
- 100 γραμμάρια καφέ
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- λίτρο βότκας.
- Παρασκευάστε τόσο δυνατό καφέ από τη δεδομένη ποσότητα καφέ που είναι αδύνατο να πιείτε.
- Σουρώνουμε το ποτό και ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο και περιμένετε να λιώσει.
- Ρίξτε σε ένα λίτρο βότκας (αλλά όχι αλκοόλ!), Ανακινήστε καλά και διηθήστε.
Σερβίρετε λικέρ καφέ (αραιωμένο αν θέλετε) στο τέλος του γεύματος ως χωνευτικό, προσθέστε το σε γλυκά και αρτοσκευάσματα και απλώς απολαύστε το ποτό σε ζεστή παρέα.
