Το Gulab Jamuny είναι γλυκές μπάλες ζύμης εμποτισμένες με σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η λιχουδιά ήρθε στη Ρωσία από μια χώρα όπως η Ινδία. Αφού δοκιμάσετε ένα πιάτο από την ινδική κουζίνα, θα θελήσετε να το μαγειρέψετε ξανά.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη - 2 ποτήρια
- - νερό - 2 ποτήρια
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- - γάλα σε σκόνη - 1 ποτήρι
- - αλεύρι σίτου - 0,25 φλιτζάνια
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
- - γάλα - 1/3 φλιτζάνι
- - βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι με το χέρι. Στη συνέχεια, συνδυάστε το σε μια κατσαρόλα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και καθαρό νερό. Βάζουμε το προκύπτον διάλυμα στη σόμπα και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει το σιρόπι, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Κάνε πέρα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη σκόνη γάλακτος σε ένα βαθύ ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σίτου σε αυτό. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο προκύπτον ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Απομένει να προσθέσετε απλό ζεστό γάλα στη σχηματισμένη μάζα. Ρίξτε το σε μικρές μερίδες. Έτσι πήρατε τη ζύμη για το "Gulab Jamuns".
Βήμα 3
Τραβήξτε απαλά μικρά κομμάτια από την τελική ζύμη και γυρίστε τα, κυλώντας τα με τα χέρια σας, σε μπάλες, το μέγεθος των οποίων είναι περίπου το ίδιο με αυτό των καρυδιών. Κάντε τη διαδικασία αρκετά γρήγορα, διαφορετικά η ζύμη θα αρχίσει να ξεφλουδίζει, δηλαδή να στεγνώσει. Προσπαθήστε να διατηρήσετε όλες τις εικόνες ευθείες και χωρίς ρωγμές.
Βήμα 4
Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο με υψηλή τοιχοποιία. Τηγανίζουμε τις μπάλες ζύμης μέχρι να γίνει σκούρο καφέ. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, τοποθετήστε τη θεραπεία στο ψυχρό σιρόπι ζάχαρης. Το πιάτο πρέπει να μείνει σε αυτό για τουλάχιστον αρκετές ώρες και ακόμη καλύτερα για μια ολόκληρη μέρα. Τα Gulab Jamuns είναι έτοιμα!
