Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ινδική κουζίνα, έχετε χάσει πολλά! Σας προτείνω να προλάβετε και να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο που ονομάζεται Rasgullah.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα 2, 5% - 1 λίτρο
- - χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 150 g
- - νερό - 350 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ινδικό σπιτικό τυρί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα λίτρο γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το στο γάλα αφού βράσει. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα ενώ κάνετε αυτό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα σε διάφορα στρώματα γάζας, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και πιέστε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το ινδικό τυρί cottage στην επιφάνεια εργασίας σας. Ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.
Βήμα 3
Τσιμπήστε μικρά κομμάτια τυριού και διαμορφώστε τα σε μια μπάλα. Κάθε τέτοια μορφή πρέπει να είναι ομοιόμορφη, τακτοποιημένη και χωρίς τις παραμικρές ρωγμές.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη, καθαρή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε το διάλυμα που προκύπτει μέχρι να βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε τις μπάλες τυλιγμένες από τυρί στο τελικό σιρόπι ζάχαρης. Μαγειρέψτε τα, καλυμμένα με καπάκι, για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην οποία παρασκευάστηκαν οι μπάλες τυριού σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφήστε τη μελλοντική λιχουδιά σε αυτήν τη φόρμα για περίπου μια ολόκληρη μέρα. Έτσι, θα κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης. Το ινδικό επιδόρπιο "Rasgullah" είναι έτοιμο! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε λίγο αν το μουλιάσετε, για παράδειγμα, με μαρμελάδα.
