Τα ινδικά γλυκά εκπλήσσουν όχι μόνο με την απλότητα της προετοιμασίας, αλλά και με μια λεπτή ευχάριστη γεύση. Σας προτείνω να κάνετε μια απόλαυση που ονομάζεται Jalebi. Νομίζω ότι πολλοί θα το αρέσουν, ειδικά τα παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 2 ποτήρια
- - γιαούρτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - νερό - 4 ποτήρια
- - σιμιγδάλι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 4 ποτήρια
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ: αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι και μπέικιν πάουντερ, γιαούρτι και 1,25 φλιτζάνια νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Έτσι, θα πάρετε τη ζύμη για το μελλοντικό επιδόρπιο. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν έχετε διαθέσιμο σιμιγδάλι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με προ-αλεσμένο ρύζι.
Βήμα 2
Καλύψτε την καλά αναμεμιγμένη ζύμη με, για παράδειγμα, μια πετσέτα. Αφήστε το έτσι για περίπου 2 ώρες και πάντα σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με το υπόλοιπο νερό σε ένα μπολ. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και βάλτε το στο διάλυμα ζάχαρης. Βράζουμε το μείγμα, μετά μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά βγάζουμε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για τη μελλοντική ινδική λιχουδιά. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα, κάνοντας μια μικρή τρύπα στη γωνία. Πιέστε τη ζύμη το συντομότερο δυνατό σε ένα τηγάνι με άφθονο ηλιέλαιο σε σπειροειδές σχήμα. Τηγανίζουμε το μελλοντικό επιδόρπιο σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, δηλαδή όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τηγανητή λιχουδιά σε χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι. Στη συνέχεια βυθίστε το επιδόρπιο στο σιρόπι ζάχαρης για 15 δευτερόλεπτα. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει. Η Jalebi είναι έτοιμη!
