Το Baklava είναι ένα δημοφιλές γλυκό ανατολίτικης κουζίνας με υπέροχη γεύση και αρωματική μυρωδιά. Η παρασκευή μπακλαβά στο σπίτι είναι μια στιγμή. Μια παραδοσιακή συνταγή απαιτεί μια μικρή ποσότητα συστατικών και τη γαστρονομική φαντασία σας.
Είναι απαραίτητο
- - σφολιάτα (650 g)
- - καρύδια (380 g)
- - βούτυρο (160 g)
- –Κανέλα (3 g)
- - μέλι άρωμα, βότανα, φαγόπυρο (460 g)
- –Βανιλίνη (7 g)
- - Νερό (55 ml)
- - καστανή ή λευκή ζάχαρη (120 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για την μπακλαβά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε καρύδια, εξετάστε προσεκτικά το καθένα και αφαιρέστε μικρά κελύφη ή μεμβράνες. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι και τοστ με κανέλα.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με μαγειρικό λάδι. Στη συνέχεια, χωρίστε ολόκληρη τη ζύμη σε τρία μέρη και ξεδιπλώστε το πρώτο μέρος με τη μορφή λεπτής στρώσης, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Στο πρώτο στρώμα ζύμης, εξομαλύνετε μερικά από τα καρύδια με σπάτουλα. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία ξεδιπλώνοντας τη ζύμη και τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση στα καρύδια. Εναλλακτικά στρώματα με καρύδια. Τέλος, καλύψτε το τελευταίο στρώμα ξηρών καρπών με ένα στρώμα ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε την μπακλαβά σε κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού, κρατώντας απαλά τα άκρα της ζύμης με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να προετοιμάσουμε τη γέμιση για την μπακλαβά. Βάλτε το βούτυρο και το μέλι σε μια βαθιά μεταλλική κουτάλα. Λιώστε σταδιακά σε χαμηλή θερμοκρασία ή λουτρό νερού. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι στο μέλι και το βούτυρο. Ανακατέψτε με ξύλινη σπάτουλα ενώ θερμαίνετε το μείγμα. Προσθέστε βανιλίνη στο τέλος.
Βήμα 5
Βάλτε τη μπακλαβά στο φούρνο και ψήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά σε θερμοκρασία 170-200 βαθμών. Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα και ρίξτε γενναιόδωρα με τη γέμιση ζάχαρης, μελιού, βουτύρου και βανίλιας. Αφήστε το μπακλαβά να μουλιάσει για 2-4 ώρες.
