Το Sufganiyot, ένα άλλο παραδοσιακό εβραϊκό ντόνατ με μαρμελάδα, ετοιμασμένο για το Χανουκά. Αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε οποιαδήποτε μέρα, γιατί να περιμένετε τόσο πολύ για διακοπές;
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά,
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 αυγα,
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι,
- - ½ ποτήρι βραστό νερό,
- - ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο καρυκεύματος,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας,
- - 50 g μαλακό βούτυρο,
- - 500 ml ηλιελαίου,
- - μαρμελάδα για πλήρωση ντόνατς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιά, το ζεστό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Αφήστε στην άκρη και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, έως ότου το μείγμα αφρίσει.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, ρίξτε το μείγμα μαγιάς, προσθέστε βούτυρο, αυγά, αλάτι, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώστε μέχρι να γίνει επίπεδη, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Διαμορφώστε τη ζύμη σε κύκλο, τοποθετήστε σε ένα φλιτζάνι λαδωμένο με ηλιέλαιο, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 4
Χτυπάμε τη ζύμη που έχει έρθει και τυλίγουμε σε στρώση πάχους περίπου 7 mm. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι διαμέτρου περίπου 5-7 cm, κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη.
Βήμα 5
Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει για 20-30 λεπτά.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε 6-7 ντόνατς στο βούτυρο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν χρυσά στη μία πλευρά, περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και ψήστε στη άλλη.
Βήμα 7
Τέλος, πασπαλίζουμε τα ντόνατς με ζάχαρη. Γεμίστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα και πιέστε τη μέσα στα ντόνατς.
