Ασυνήθιστα νόστιμα κοτολέτες παρασκευάζονται από φιλέτο κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι αυτό το διαιτητικό κρέας είναι λίγο ξηρό. Εάν γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις στο μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου, τότε μπορείτε να πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό προϊόν ως αποτέλεσμα. Το κοτόπουλο απορροφάται εύκολα από το σώμα, έτσι μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια όχι μόνο για μεσημεριανό, αλλά και για δείπνο.
Είναι απαραίτητο
-
- στήθη κοτόπουλου
- αυγό
- άσπρο ψωμί
- γάλα
- βούτυρο
- άλας
- πιπέρι
- τριμμένη φρυγανιά
- φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Ορισμένες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν το δέρμα κοτόπουλου στο μαγείρεμα - αφαιρέστε το αν δεν σας αρέσει. Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρούς κύβους και κομματιάζουμε.
Βήμα 2
Χτυπάμε μαζί το αυγό και το γάλα. Ρίχνουμε άσπρο ψωμί κομμένο σε μικρά κομμάτια με αυτό το μείγμα. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε στον μαγειρεμένο κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά καλά. Όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα, τόσο πιο τρυφερά θα είναι τα κοτολέτες σας. Επιπλέον, με καλή ανάμιξη, ο κιμάς θα κορεστεί με επαρκή ποσότητα οξυγόνου, το οποίο θα δώσει στα τελειωμένα κοτολέτες επιπλέον λάμψη.
Βήμα 3
Πάρτε ένα άλλο αυγό και χτυπήστε το σε ένα μικρό μπολ. Είναι χρήσιμο για αναπαραγωγή κοτολέτας. Βυθίστε τα χέρια σας με κρύο νερό και τοποθετήστε ένα κομμάτι κιμά στην παλάμη σας. Διαμορφώστε το σε μια τορτίγια και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στη μέση. Συνδέστε τις άκρες του κιμά και σχηματίστε ένα patty. Βουτήξτε το σχηματισμένο παϊδάκι πρώτα σε ένα χτυπημένο αυγό και μετά σε ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 4
Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν νόστιμα τραγανό και στις δύο πλευρές. Το αλεσμένο κοτόπουλο μαγειρεύει γρηγορότερα από το χοιρινό ή το βόειο κρέας. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα σπάζοντας το κοτολέτο. Εάν το εσωτερικό της κοτολέτας έχει αλλάξει χρώμα από ροζ σε λευκό, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το γεύμα σας.
Βήμα 5
Μπορείτε να σερβίρετε λεπτές πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό πιάτο για κοτολέτες. Προσθέστε τον άνηθο και τα κρεμμύδια θρυμματισμένα σε γουδί στον πουρέ. Θα αποκτήσει ένα αξέχαστο άρωμα και εξαιρετική γεύση.
