Τα πιο ευαίσθητα κοτολέτες κοτόπουλου σίγουρα θα προσελκύσουν το νοικοκυριό σας: για την προετοιμασία τους, το φιλέτο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και συνδυάζεται με μαγιονέζα, οπότε το πιάτο διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερη ζουμερότητα και απαλότητα.
Συστατικά:
- Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και πιπέρι
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
Παρασκευή:
- Κόψτε το φιλέτο από το στήθος κοτόπουλου. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Πριν το κόψετε, το κρέας μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για λίγο - αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία.
- Τώρα αναμίξτε τις φέτες κρέατος με κρεμμύδια και σκόρδο, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως και ψιλοκομμένο με το χέρι ή σε τρίφτη.
- Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση σας: το κοτόπουλο ταιριάζει καλύτερα με φασκόμηλο, γλυκιά πάπρικα, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα και βασιλικό. Οι λάτρεις των μπαχαρικών θα εκτιμήσουν το έντονο τζίντζερ και το κάρυ, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ένα μείγμα κόλιανδρο, κύμινο, μοσχοκάρυδο, πάπρικα και κουρκούμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- Βάλτε μαγιονέζα και ρίξτε 100 ml γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Οδηγούμε σε μερικά αυγά. Μετά την ανάμιξη, προσθέστε αλεύρι και ζυμώνετε το μείγμα κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Σπάζουμε προσεκτικά τα κομμάτια.
- Τέλος, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα κοτολέτες απευθείας. Βάζουμε μια κουταλιά κιμά σε ζεστό λάδι. Όταν το κοτολέτο είναι ροδεμένο, γυρίστε το στην άλλη πλευρά.
Κοτολέτες κοτόπουλου σερβίρονται ζεστά, με οποιοδήποτε πιάτο (μακαρόνια / ζυμαρικά, βρασμένο ρύζι, φαγόπυρο, πουρέ κοτόπουλου ή μπιζελιού) ή φρέσκα λαχανικά.
