Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και πρακτικό πιάτο. Όχι όλοι μας αγαπάμε το συκώτι, αλλά αυτές οι γεμισμένες με συκώτι τηγανίτες είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν κάθε περίεργο. Η πρακτικότητα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να θερμανθεί ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 αλεύρι
- - ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - άλας;
- - 3 αυγά.
- Για πλήρωση:
- - συκώτι κοτόπουλου 300 g
- - 1 καρότο
- - 30 g βούτυρο
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- - ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το πιάτο με τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόψετε. Πλύνετε το συκώτι, διαχωρίστε το φιλμ και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Βγάζουμε τα έτοιμα λαχανικά από το τηγάνι και τηγανίζουμε το συκώτι στο ίδιο λάδι. Αλατοπίπερο.
Βήμα 3
Περάστε το τελικό συκώτι και τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Εισάγετε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύετε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Βήμα 5
Από την τελική ζύμη, ψήνετε τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα μαγειρέματος για να επεξεργαστείτε το τηγάνι. Θα πρέπει να έχετε περίπου 10 τηγανίτες.
Βήμα 6
Βάλτε το δροσερό γέμισμα σε μια τηγανίτα και τυλίξτε το προσεκτικά με ένα φάκελο. Αυτές οι κρέπες μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
