Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παραγωγή γεμισμένων πουλερικών. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το γιορτινό τραπέζι και να μαγειρέψετε κοτόπουλο με ρύζι, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 σφάγιο κοτόπουλου;
- 300 γραμμάρια ρυζιού
- 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 50 g μαρμελάδα;
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε 300 g ρυζιού σε αρκετά νερά έως ότου το στραγγισμένο νερό να είναι καθαρό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι για γεύση κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι. Αναδεύοντας, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει πλήρως.
Βήμα 5
Βάλτε 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και 100 γραμμάρια δαμάσκηνα σε βαθύ μπολ. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από αποξηραμένα φρούτα και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 6
Στραγγίξτε νερό από αποξηραμένα φρούτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7
Ψιλοκόψτε 50 γραμμάρια χρωματιστής μαρμελάδας.
Βήμα 8
Συνδυάστε βραστό ρύζι, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα. Η γέμιση για γέμιση κοτόπουλου είναι έτοιμη.
Βήμα 9
Εξετάστε το σφάγιο κοτόπουλου. Αφαιρέστε τα πτερύγια και ξεπλύνετε μέσα και έξω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 10
Γεμίστε το κοτόπουλο με τη μαγειρεμένη γέμιση. Δέστε τα πόδια του πουλιού με ένα νήμα. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Βήμα 11
Ψήνουμε το γεμιστό κοτόπουλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Βήμα 12
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σόγια, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Θα πρέπει να πάρετε μια λεία σάλτσα.
Βήμα 13
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος κοτόπουλου από το φούρνο. Αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο από τα πουλερικά και βουρτσίστε το καλά με την προετοιμασμένη σάλτσα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε το για άλλα 20-25 λεπτά.
Βήμα 14
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Αφαιρέστε τα νήματα από τα πόδια της. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα, λαχανικά και φέτες φρούτων. Σερβίρετε το κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα ζεστά.
