Τα τυριά τουρσί είναι ιδανικά για την ικανοποίηση της πείνας τόσο από μόνα τους όσο και σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα ως μέρος ενός ελαφρού σνακ ή πλούσιων ψημένων προϊόντων. Έχουν μια λεπτή αλλά πυκνή υφή και δεν φοβούνται τη θερμή επεξεργασία. Αν θέλετε να φάτε νόστιμα, ετοιμάστε πιάτα με τυρί Adyghe.
Τηγανητές ντομάτες με τυρί Adyghe
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυριού Adyghe
- 3 γλυκές ντομάτες
- 100 γραμμάρια βασιλικού
- 1/3 κουτ λευκή πιπεριά
- άλας;
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
Κόψτε το τυρί Adyghe σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε κύκλους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις λευκές και κόκκινες φέτες με τη σειρά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Επίσης τηγανίζουμε τα μισά φύλλα βασιλικού. Βάλτε το φαγητό σε ένα επίπεδο πιάτο σε κύκλο, πρώτα τις ντομάτες με βότανα και μετά τα κομμάτια τυριού. Γαρνίρετε το ορεκτικό με το υπόλοιπο φρέσκο
βασιλικός.
Τηγανίτες τυριού Adyghe
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυριού Adyghe
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 50 g ξινή κρέμα
- 80 γραμμάρια αλεύρι
- 20 g πράσινα κρεμμύδια.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με τρεχούμενο νερό, ανακινήστε και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε και σοτάρουμε σε λάδι για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά βάζουμε και κρυώνουμε. Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά και τηγανητά βότανα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες τυριού Adyghe σε φυτικό λάδι, απλώνοντας τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας.
Οκνηρό άκμα με τυρί Adyghe
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια τυριού Adyghe
- 30 g σκληρού τυριού.
- 400 ml κεφίρ.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 3-4 φύλλα αρμενικής λεβάντας
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Κόψτε το πίτα σε κομμάτια για να ταιριάζει στο σχήμα σας. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε ένα πιάτο λαδωμένο με φυτικό λάδι. Χτυπάμε μαζί το κεφίρ και τα αυγά. Βυθίστε τα υπόλοιπα φύλλα πίτας σε αυτό το μείγμα, συλλέξτε την πίτα, ρίχνοντας τη ζύμη με γέμιση ψιλοκομμένου και αλατισμένου τυριού Adyghe. Τελειώστε το άχμα με ένα στεγνό ορθογώνιο ζύμης, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφίρ πάνω στο πιάτο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 170oC.
Σφολιάστε με τυρί Adyghe και σπανάκι
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
- 250 γραμμάρια τυριού Adyghe
- 150 γραμμάρια σπανάκι
- 1 πράσο
- 30 g πράσινα κρεμμύδια.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 30 g ξινή κρέμα
- άλας.
Αφαιρέστε τη ζύμη από τον καταψύκτη και αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Κόψτε το τυρί Adyghe σε κύβους, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα δύο είδη κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σπανάκι, ασπράδι αυγού, ξινή κρέμα και αλάτι. Απλώστε τη γέμιση σε τετράγωνα σφολιάτας 10 εκατοστών, διπλώστε σε τρίγωνα και πιέστε τα άκρα με τα δάχτυλά σας. Βουρτσίστε τα μπιφτέκια με τον κρόκο και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180oC για 20 λεπτά.
