Το τυρί Adyghe είναι ένας μαλακός τύπος τυριού, η χρήση του οποίου έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, βιταμινών, βελτιώνει την πέψη. Η τακτική ένταξη του τυριού στη διατροφή θα βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών, στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και στη μείωση του άγχους. Αλλά για να εκτιμήσετε τα οφέλη του τυριού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να μάθετε πώς να το επιλέξετε σωστά.
Η πατρίδα του τυριού Adyghe είναι η περιοχή της Adygea στον Καυκάσιο. Η συνοχή του προϊόντος είναι παρόμοια με τη φέτα, δεν είναι πολύ αλμυρή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα διατροφής. Μόνο 80 γρ. το τυρί περιέχει καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή.
Όταν αγοράζετε ένα τυρί Adyghe, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ανήκει στα λεγόμενα τυριά τουρσί. Τα άγουρα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 30 ημέρες υπό κενό, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία κατασκευής. Το μαλακό τυρί πωλείται συνήθως σε συσκευασία κενού - με αυτόν τον τρόπο δεν χάνει τη φρεσκάδα του, την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, υπάρχει επίσης ένα άφθονο τυρί Adyghe, όταν επιλέγετε, καθορίστε την ημερομηνία της συσκευασίας του.
Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να καταναλώνετε τυρί Καυκάσου εντός μίας εβδομάδας μετά την προετοιμασία για να πάρετε το μέγιστο πολύτιμες ουσίες.
Εξωτερικά, δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ένα υψηλής ποιότητας τυρί Adyghe. Θα πρέπει να είναι λευκό ή γαλακτώδες, κρεμώδες. Επιτρέπεται κιτρινωπή απόχρωση. Η επιφάνεια της μάζας δεν πρέπει να έχει κρούστα, το τυρί Adyghe είναι πάντα υγρό, ελαφρώς μαλακό στο εσωτερικό και ελαστικό στο εξωτερικό.
Κριτήρια επιλογής τυριών
Το υψηλής ποιότητας τυρί Adyghe έχει γαλακτώδη μυρωδιά, χωρίς ξένα εγκλείσματα. Το προϊόν κατασκευάζεται όχι μόνο στην Adygea, αλλά και σε άλλες ρωσικές περιοχές, στην Ουκρανία, στη Λευκορωσία. Επομένως, η χώρα κατασκευής δεν έχει σημασία. Στις περισσότερες περιπτώσεις, στον αγοραστή θα προσφέρεται βιομηχανικό μη πωλήσιμο τυρί · ένα σπιτικό προϊόν μπορεί να είναι πυτιά.
Σύμφωνα με την GOST, το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριού Adyghe, μερικές φορές αναμεμειγμένο με κατσικίσιο, πρόβατο, η ζύμωση πραγματοποιείται με βουλγαρικό ραβδί. Εκτός από το γάλα και το αλάτι, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα άλλο στο προϊόν. Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού είναι 40%, εξαρτάται από την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά.
Μπορείτε να βρείτε καπνιστό τυρί Adyghe προς πώληση. Πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά με μια αυθεντική γεύση, η οποία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση (έως και έξι μήνες κατά μέσο όρο). Η επιφάνειά του είναι πιο ξηρή και το χρώμα του είναι πιο σκούρο.
