Το Fondue είναι ένα εθνικό ελβετικό πιάτο, λατρεύεται επίσης στην Ιταλία και τη Γαλλία. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από διάφορους τύπους τυριών, αλκοόλ, μοσχοκάρυδου και σκόρδου. Για τη σωστή προετοιμασία αυτού του πιάτου, συνιστάται να έχετε ένα ειδικό σετ για την παρασκευή του στο σπίτι. Περιλαμβάνει φοντί μπολ και καυστήρα για να διατηρεί τη θερμοκρασία σταθερή.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 150 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 150 g σκληρού γαλλικού τυριού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό λευκό κρασί
- - 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - κύβους αποξηραμένου ψωμιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε το μπολ φοντί με θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίχνουμε το γάλα σε αυτό και βράζουμε. Ανακατέψτε καλά το κρασί με αλεύρι και στάξτε χυμό λεμονιού σε αυτό το μείγμα. Τρίψτε και τα τρία τυριά σε ένα τρίφτη.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τα τυριά σε βραστό γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Κατά τη θέρμανση, προσθέστε κρασί και αλεύρι. Βάλτε τα κομμάτια ψωμιού σε σουβλάκια και βουτιά στο φοντί. Η μάζα του τυριού πρέπει να είναι παχύρρευστη, τυλιγμένη γύρω από το ψωμί.
Βήμα 3
Ολόκληρη η διαδικασία για την προετοιμασία του τυριού fondue μπορεί να γίνει στη σόμπα σε κανονική κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα μπολ φοντί και βάλτε το στον καυστήρα, διατηρώντας έτσι τη θερμοκρασία της μάζας σταθερή.
