Το κρέας με δαμάσκηνα στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη λαχανικών, κρέμας κ.λπ. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται με όλους τους τύπους κρέατος και αποκαλύπτουν τέλεια τη γεύση του αρνιού, του χοιρινού και του βοείου κρέατος. Οι συνταγές μπορούν να συμπληρωθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, δαμάσκηνα, καρύδια, φυτικό λάδι, τριμμένο τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα ·
- - βόειο κρέας, καρότα, σκόρδο, δαμάσκηνα, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, αλουμινόχαρτα, κρεμμύδια, βότανα ·
- - αρνί, δαμάσκηνα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, ηλιέλαιο, νερό, αλουμινόχαρτο, γλάστρες, αλάτι, πιπέρι, μανιτάρια, τριμμένο τυρί ·
- - χοιρινό, κρέμα ή ξινή κρέμα, δαμάσκηνα, αλάτι, πιπέρι, νερό, ταψί, λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα δαμάσκηνα είναι ένα ευέλικτο, νόστιμο και υγιεινό προϊόν που ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε είδος κρέατος, καθώς και κρασί, κρέμα, ξύδι κ.λπ. Ένα νόστιμο πιάτο βασισμένο σε αυτά τα δύο κύρια προϊόντα θα είναι κατάλληλο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Και πόσο ευτυχισμένη θα είναι η οικογένειά σας αν το μαγειρέψετε όχι για διακοπές, αλλά για ένα συνηθισμένο συνηθισμένο δείπνο, για να τους περιποιηθείτε! Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για το μαγείρεμα κρέατος με δαμάσκηνα στο φούρνο, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και να το μαγειρεύετε συνεχώς.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τα δάχτυλα χοιρινού με δαμάσκηνα, κόψτε 700 γραμμάρια φιλέτου σε κομμάτια και χτυπήστε και στις δύο πλευρές. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τώρα επικαλύψτε την πάνω πλευρά με μπριζόλα μουστάρδας και τοποθετήστε 2-3 δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια πάνω του. Τυλίξτε τα ρολά και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Μαγειρέψτε τα ρολά στο φούρνο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, βάλτε ένα μείγμα τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα πάνω τους.
Βήμα 3
Για να μαγειρέψετε ψημένο βόειο κρέας με δαμάσκηνα, πρέπει να πλύνετε 1 κιλό φιλέτο φιλέτο, να στεγνώσετε και να το κόψετε σε μερίδες. Κόψτε ένα καρότο και δύο σκελίδες σκόρδο. Ατμίστε 200 g αποξηραμένων φρούτων με βραστό νερό και αφήστε το για λίγο. Στη συνέχεια στραγγίστε και αλέστε. Κάντε βαθιές περικοπές σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος, αλάτι και γεμίστε το με δαμάσκηνα και λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το κρέας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Διπλώστε το φύλλο στο μισό, τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιών και βοτάνων πάνω από αυτό, και στη συνέχεια το κρέας. Πασπαλίζουμε ξανά με κρεμμύδια και βότανα. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 250-300 ° C για 40-60 λεπτά.
Βήμα 4
Ένα εορταστικό και πλούσιο πιάτο αρνιού και δαμάσκηνου σε γλάστρες ετοιμάζεται ως εξής: 800 γραμμάρια αρνιού πρέπει να κόβονται σε μικρές μερίδες και να πασπαλίζονται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τα δαμάσκηνα σε ποσότητα 300 g πρέπει να τεμαχίζονται. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο καρότα, 3 κρεμμύδια και 1 κιλό πατάτες. Τηγανίζουμε το κρέας σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράζουμε λίγο. Μετά από αυτό, προσθέστε τα δαμάσκηνα, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε γλάστρες, προσθέστε νερό στα 2/3 της κατσαρόλας, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε στο φούρνο για 1-1, 5 ώρες γυρίζοντας τη βαλβίδα στους 170 ° C. Δεν θα χαλάσετε το πιάτο εάν εμφανιστούν μανιτάρια και τριμμένο τυρί στη συνταγή.
Βήμα 5
Λεπτό και εξαιρετικά νόστιμο κρέας μπορεί να ληφθεί μαγειρεύοντας με την προσθήκη κρέμας ή ξινή κρέμα. Ατμίστε 200 g δαμάσκηνα με ζεστό νερό και αφήστε για λίγο. Περίπου 700 γραμμάρια λαιμού χοιρινού κρέατος πρέπει να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό, να κρυώσουν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα φρούτα από το νερό και ψιλοκόψτε. Το νερό που απομένει από αυτά πρέπει να αναμιχθεί με 400 g κρέμας ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάζετε το κρέας, τα δαμάσκηνα και ρίχνουμε το μείγμα κρέμας. Ψήνουμε στους 180 ° C για μισή ώρα.
