Εάν μαγειρεύετε μια συνηθισμένη τυρόπιτα, είναι ήδη πολύ νόστιμο. Και με το κυδώνι, η πίτα γίνεται πολύ πιο νόστιμη και πιο αρωματική. Φροντίστε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη πίτα καθώς όλοι θα θέλουν περισσότερα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g ζάχαρης
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 αυγα;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Επιπροσθέτως:
- - 1,5 κιλά κυδώνι
- - 1 κιλό τυρί cottage χωρίς λιπαρά
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζάχαρης
- - 125 γραμμάρια πορτοκαλί μπισκότα
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - χυμός από 2 πορτοκάλια
- - 1 συσκευασία πουτίγκα βανίλιας (σκόνη)
- - 4 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαρμελάδας κυδώνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών από αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και ψιλοκομμένο βούτυρο, τυλίγουμε με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα ώριμα κυδώνια φρούτα. Κόψτε κάθε κυδώνι σε τέσσερα μέρη, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε το κυδώνι σε 200 ml νερού, προσθέτοντας χυμό πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα. Θα χρειαστούν 35 λεπτά για να μαλακώσει το κυδώνι.
Βήμα 3
Κόψτε τα μπισκότα ή σπάστε τα σε κομμάτια. Προετοιμάστε τη μάζα στάρπης: λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με στάρπη, αυγά και ξηρή πουτίγκα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και καλύψτε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος του ταψιού σε ομοιόμορφη στρώση. Τρυπήστε πολλά μέρη με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με φέτες πορτοκαλιού μπισκότου. Μεταφέρετε το κυδώνι σε ένα σουρωτήρι και μετά απλώστε το πάνω στη ζύμη και τα μπισκότα. Απλώστε ομοιόμορφα τη στάρπη στο κυδώνι.
Βήμα 5
Ψήνουμε την κυδώνι πίτα στο κάτω ράφι του φούρνου στην καθορισμένη θερμοκρασία για 40-45 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το κυδώνι ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα έτσι ώστε να γίνει πιο υγρό, λιπάνουμε την επιφάνεια των τελικών ψημένων προϊόντων μαζί του.
