Η κυδώνι πίτα με σπόρους κολοκύθας είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη ζύμη. Σας προτείνω να πειραματιστείτε λίγο και να μαγειρέψετε ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - κρουτόν - 6 φέτες
- - σπόροι κολοκύθας - 300 g
- - κεχρί - 50 g.
- - ασβέστης - 0,5 τεμ.
- - βανίλια - 1 λοβό
- - κυδώνι - 2 τεμ.
- - αυγά - 5 τεμ.
- - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 120 g
- - γάλα 3, 5% - 3 κουταλιές της σούπας
- - σιρόπι σφενδάμου - 2 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με τις φρυγανιές, κάντε τα εξής: Σπάστε κάθε φέτα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, στείλτε τους σπόρους κολοκύθας μαζί με το κεχρί εκεί. Τρίψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 2
Κόψτε τον ασβέστη σε δύο ίσα μέρη και πιέστε το χυμό από ένα από αυτά. Εξαγάγετε τα περιεχόμενα από το λοβό βανίλιας.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το κυδώνι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλέστε το με λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε με χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε το πρώτο με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Χτυπάμε καλά αυτό το μείγμα. Θα πρέπει να καταλήξετε με έναν πολύ σκληρό αφρό. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη εκεί. Χτυπάμε τα πάντα ξανά, αλλά αυτή τη φορά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, προσθέστε τη θρυμματισμένη μάζα ψωμιού, καθώς και τη βανίλια και το τριμμένο κυδώνι αναμεμιγμένο με χυμό ασβέστη στο μείγμα πρωτεΐνης-ζάχαρης Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Στείλτε τη μελλοντική κυδώνι πίτα με σπόρους κολοκύθας για ψήσιμο στο φούρνο, η θερμοκρασία των οποίων είναι 200 βαθμούς, για περίπου 20-25 λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα ζεστά ψημένα προϊόντα από το φούρνο και βουρτσίστε την επιφάνεια με ένα υγρό μείγμα γάλακτος και σιροπιού σφενδάμου. Κυδώνι πίτα με σπόρους κολοκύθας είναι έτοιμο!
