Οι κατσαρόλες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς. Χάρη στην απαλή λειτουργία μαγειρέματος - το ψήσιμο στο φούρνο, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν σε αυτά και η απουσία τηγανισμένου ελαίου θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αγγείων σας. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα διαιτητικά πιάτα, οι κατσαρόλες μπορεί να είναι ζουμερές και αξέχαστες νόστιμες.
Την φθινοπωρινή εποχή λαχανικών (και μόνο οι λάτρεις των κολοκυθιών) μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με αυτό το πλούσιο, τρυφερό και ζουμερό πιάτο. Η κατσαρόλα κοτόπουλου και κολοκυθιών θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Και αν μειώσετε την ποσότητα του τυριού, θα πάρετε ένα εντελώς διαιτητικό πιάτο. Αυτό θα είναι ενδιαφέρον για όσους παρακολουθούν το βάρος και την υγιεινή διατροφή τους για όλη την οικογένεια.
Για 3-4 μερίδες χρειαζόμαστε:
- Στήθος κοτόπουλου - 300 g
- Κολοκυθάκια - 500 g χωρίς σπόρους (μπορείτε να πάρετε ένα νεαρό φρούτο και να το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο)
- Μοτσαρέλα - 1 εφάπαξ
- Τυρί παρμεζάνας - 200 g
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1/2 φρούτα
- Ελιές με κουκούτσια - 8-10 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβετε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου και βάζετε σε ένα ταψί, λιπαρό ελαφρά με φυτικό λάδι. Αλατοπίπερο.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες.
- Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες και τηγανίστε ελαφρά και στις δύο πλευρές (στη διατροφική έκδοση του πιάτου, αυτό μπορεί να παραλειφθεί). Το διαδώσαμε στο φιλέτο κοτόπουλου.
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες, τρεις παρμεζάνα σε τρίφτη και κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις ελιές σε κύκλους.
- Βάλτε τη μοτσαρέλα σε μυελό λαχανικών, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
- Διακοσμήστε την κορυφή με πιπεριές και ελιές.
- Βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε κατσαρόλα κοτόπουλου με κολοκυθάκια ζεστά και διατηρημένα με απλή ψύξη.
