Αφού αποφάσισαν να μαγειρέψουν κοτόπουλο, συνήθως αγοράζουν στήθος, φιλέτο, κνήμες ή ολόκληρο σφάγιο (για σούπα). Μερικές φορές θέλετε ποικιλία … Επομένως, μια υπέροχη και πλούσια κατσαρόλα από κοιλίες ή καρδιές, μαγειρεμένα με κολοκυθάκια και πατάτες, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κοιλίες κοτόπουλου / καρδιές
- - 2-3 μεσαίου μεγέθους κολοκύθια
- - 7-8 κομμάτια πατάτας.
- - 5-6 κουταλιές ξινή κρέμα
- - 1-2 κρεμμύδια
- - 200 g τυριού.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- - αλάτι, πιπέρι (μαύρο αλεσμένο, μπορείτε επίσης πάπρικα) και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά (για παράδειγμα, ιταλικά βότανα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να βράσετε τις κοιλίες / καρδιές μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη ζυγαριά και μαγειρέψτε τις κοιλίες για 20 λεπτά και τις καρδιές για 15 λεπτά. Αφήστε το κρέας να κρυώσει και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια (αυτό ισχύει ειδικά για τις κοιλίες).
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια προσθέστε τις κοιλίες / καρδιές σε αυτό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Πλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε το από πάνω φλοιό. Κόψτε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους επίσης σε κύκλους, αλλά μόνο τώρα πολύ λεπτές για να μαγειρέψουν στο φούρνο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια βαθιά πλάκα, και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια σάλτσα πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που θέλετε στο ίδιο πιάτο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με πατάτες έτσι ώστε κάθε κύκλος να λιπαίνεται.
Βήμα 5
Τώρα πάρτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το με αλουμινόχαρτο και απλώστε ελαφρά το φυτικό λάδι στην επιφάνεια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης).
Βήμα 6
Η κατσαρόλα σχηματίζεται με την ακόλουθη σειρά: πρώτα βάλτε τις μισές πατάτες, μετά τις μισές κολοκυθάκια (πρέπει να αλατιστούν ελαφρά στην κορυφή και να μην τοποθετηθούν σφιχτά μαζί), μετά τις τελικές κοιλίες / καρδιές με κρεμμύδια, στη συνέχεια τις υπόλοιπες πατάτες και τα κολοκύθια θα είναι το τελικό στρώμα (και πάλι, μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά).
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος για περίπου 25-30 λεπτά. Εστίαση στις πατάτες: πρέπει να είναι έτοιμες (ή σχεδόν έτοιμες, γιατί η κατσαρόλα θα είναι στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά).
Βήμα 8
Ενώ το πιάτο ψήνει, τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από την κατσαρόλα μετά τον παραπάνω χρόνο. Τοποθετήστε στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα. Η κατσαρόλα είναι έτοιμη.
