Σε αυτό το μάφιν, το άρωμα και η γεύση εσπεριδοειδών του πορτοκαλιού έρχονται σε αντίθεση με την πλούσια γεύση της σοκολάτας. Το cupcake αποτελείται από δύο τύπους ζύμης, η οποία σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστο μαρμάρινο μοτίβο.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για καλούπι δακτυλίου σιλικόνης 1, 2 L:
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 225 g
- - ζάχαρη άχνη - 225 g.
- - 4 αυγά
- - αλεύρι - 300 γραμ.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μεγάλο πορτοκάλι
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- - 3 κουταλιές ζεστό νερό.
- Για λούστρο:
- - πικρή σοκολάτα - 125 γρ.
- - βαριά κρέμα - 125 ml.
- - βούτυρο - 15 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε το τεμαχισμένο και μαλακωμένο βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μίξερ. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη για να κάνετε μια μαλακή κρέμα.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε μέρη στην κρέμα. Εάν η μάζα αρχίσει να κυρτώνεται, προσθέστε μια κουταλιά κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν η μάζα του αυγού εισάγεται πλήρως στην κρέμα, ανακατεύουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 3
Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού, πιέστε το χυμό από τα φρούτα. Διαλύστε τη σκόνη κακάου σε ζεστό νερό. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε ξύσμα και 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού σε ένα, και κακάο στη δεύτερη.
Βήμα 4
Βάζουμε το δακτύλιο σιλικόνης σε ένα ταψί. Απλώνουμε τη μισή ζύμη σοκολάτας σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Γεμίστε τα κενά με ζύμη πορτοκαλιού. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αναμίξετε τυχαία και τους δύο τύπους ζύμης για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο. Με παρόμοιο τρόπο, απλώστε την υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 30 λεπτά, ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, εάν είναι απαραίτητο, αυξάνουμε το χρόνο ψησίματος. Αφήστε το τελικό κέικ στη φόρμα για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε το πάνω στη σχάρα.
Βήμα 6
Για την κρέμα, βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε το βούτυρο. Ζεσταίνουμε το λούστρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε κερασάκι στο cupcake, διακοσμήστε με γεύση.
