Το καλαμάρι είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικής πρωτεΐνης που απορροφάται εύκολα από το σώμα και κορεσμένα γρήγορα. Η συνταγή για καλαμάρια μαγειρεμένη με ξινή κρέμα είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ κόστος. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία από συστατικά ή άλλα θαλασσινά.
Είναι απαραίτητο
- - Παγωμένο καλαμάρι (3-6 τεμ.)
- - Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% (70 g).
- - αλεύρι σίτου (15 g)
- - τυρί (35 g)
- -αλάτι πιπέρι;
- -νερό;
- – Βασιλικός (3 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο σημαντικό στάδιο είναι η επεξεργασία καλαμαριών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αποψυγμένα σφάγια και αφαιρέστε τα ενδύματα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε νερό με λίγο αλάτι. Μετά το βράσιμο, περιμένετε 2-5 λεπτά έως ότου το δέρμα του καλαμαριού γίνει λευκό και το επάνω λεπτό δέρμα κυρτώσει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σφάγια από το ταψί και βυθίστε τα αμέσως σε κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για σας να αφαιρέσετε το λεπτό φιλμ από το καλαμάρι. Όταν αφαιρείτε την μεμβράνη, φροντίστε να ξεπλύνετε το καλαμάρι και, στη συνέχεια, κόψτε το κρύο κρέας σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Βάλτε το τηγάνι στον καυστήρα και βάλτε το βούτυρο στο κάτω μέρος και μετά προσθέστε το καλαμάρι. Όταν το πλεονάζον υγρό εξατμιστεί, καλύψτε το καλαμάρι με αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Ταυτόχρονα ετοιμάστε ένα διάλυμα νερού, πιπεριού, βασιλικού και ξινή κρέμα και ρίξτε το καλαμάρι με αλεύρι.
Βήμα 4
Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 4 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη μυρωδιά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε το πιάτο στην κορυφή, αφού κλείσετε τον καυστήρα. Χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα, τοποθετήστε το μαγειρεμένο καλαμάρι σε ένα μπολ και ρίξτε πάνω από την ξινή σάλτσα κρέμας. Αν θέλετε να προσθέσετε μια ανατολίτικη γεύση στο πιάτο, χρησιμοποιήστε επιπλέον σουσάμι.
