Το μέλι είναι μέρος πολλών νόστιμων πιάτων. Τα Sbiten, kvass, υδρόμελι από αυτό είναι αρωματικά. Είναι επίσης αξιοσημείωτο το μελόψωμο και τα κέικ. Αυτό το προϊόν μέλισσας είναι καλό όχι μόνο για γλυκά. Το δέρμα κοτόπουλου με επικάλυψη με μέλι και μουστάρδα φαίνεται πολύ ορεκτικό μετά το ψήσιμο.
Υδρόμελι
Οι ευεργετικές ιδιότητες και η εξαιρετική γεύση του μελιού είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Για αρκετούς αιώνες, οι άνθρωποι δημιούργησαν πιάτα, οι συνταγές των οποίων μεταβιβάστηκαν από κληρονομιά ή από γνωστό. Όσοι έχουν δοκιμάσει το περίφημο υδρόμελι Suzdal θα θυμούνται το άρωμα και την καταπληκτική γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή δεν έχει χαθεί, χρησιμοποιείται τώρα. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια μελιού
- 4 λίτρα νερού
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά "Saf-Levyur" (στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε συνηθισμένη μαγιά).
- 10 g κώνου λυκίσκου.
- 5 κόκκους κάρδαμο
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. κανέλα και μοσχοκάρυδο
Ρίξτε νερό σε ένα σμάλτο, βάλτε το στη φωτιά Βράζουμε, προσθέτουμε κώνους λυκίσκου, κάρδαμο, κανέλα. Μην θερμαίνετε το μέλι, έτσι θα μείνουν πιο πολύτιμες ουσίες σε αυτό και δεν δημιουργούνται επιβλαβείς. Ψύξτε λίγο το νερό, βάλτε το μέλι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί. Αφήστε το υγρό να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι του περιεχομένου σε μια μεγάλη κούπα, βάλτε τους τρόμους και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αυτό το υγρό στο διαλυμένο μέλι.
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε το ζύμωμα να ζεσταθεί σε ζεστό μέρος για 5 ημέρες. Μέχρι τότε, ο αφρός αφρού θα έπρεπε να έχει εξαφανιστεί - ένα σημάδι του τέλους της ζύμωσης. Ρίξτε το ποτό σε πλαστικά μπουκάλια και όχι στην κορυφή, φελλόστε τα με καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο. Εδώ το ποτό θα ηρεμήσει για 4-5 ημέρες, μετά τις οποίες μπορεί να δοκιμαστεί.
Τσακ-Τσακ
Γιατί να μην φτιάξετε ένα Ουζμπεκιστάν chak-chak ενώ περιμένετε να είναι έτοιμο το Mead Suzadal; Άλλα άτομα άρεσαν επίσης αυτό το μουσουλμανικό πιάτο. Παρασκευάζεται επίσης με μέλι. Αυτά είναι τα τρόφιμα που χρειάζεστε.
- 2, 5 ποτήρια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. βότκα;
- 0,5 φλιτζάνια μέλι
- 3 αυγά
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- άλας;
- για διακόσμηση - μια χούφτα καρύδια.
Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, το μέγεθος των αυγών, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε ελαφρώς την ποσότητα προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι με μια διαφάνεια, κάνουμε μια κατάθλιψη, βάζουμε τρεις κρόκους και δύο ασπράδια αυγού, προσθέστε αλάτι, ρίχνουμε βότκα. Υποκατάστατο για σκληρή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα ή αλεύρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Μετά από αυτό, ζυμώστε ξανά, τυλίξτε το σε ένα λεπτό κέικ. Αφήστε το να στεγνώσει ελαφρώς για 10 λεπτά. Τότε είναι πιο εύκολο να το κόψετε. Διπλώστε την τορτίγια αρκετές φορές για να κόψετε τα "ζυμαρικά" μήκους 4 cm και πλάτους 1-1,5 cm.
Προετοιμάστε βαθύ λίπος ρίχνοντας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα προϊόντα ζύμης σε ένα σουρωτήρι σιδήρου, βυθίστε το σε βραστό λάδι, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το μέλι, βράστε σε μια φωτιά και ρίξτε αμέσως σε τηγανητές λωρίδες ζύμης, ανακατέψτε, πασπαλίζουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Πιέστε λίγο το chak-chak από τις πλευρές με τα χέρια σας βουτηγμένα σε νερό.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μελόψωμο, σαρλόττα, κέικ, μπύρα, γλειφιτζούρια, σάλτσα, κρέμα, μελόψωμο και πολλά άλλα από μέλι. Ψήστε το "Medovik" για την άφιξη των επισκεπτών, για το οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Ακόμα και το ζαχαρωμένο μέλι είναι κατάλληλο για αυτόν.
