Μέχρι πριν από μισό αιώνα, το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό προϊόν για την παρασκευή πολλών θρεπτικών και υγιεινών πιάτων. Σήμερα, αυτό το προϊόν, δυστυχώς, έχει σχεδόν εξαφανιστεί από την πώληση, ανίκανο να αντέξει τον ανταγωνισμό με πλιγούρι βρώμης και άλλα στιγμιαία δημητριακά.
Υπάρχει η άποψη ότι το πλιγούρι βρώμης στη Ρωσία ξεχνάται εντελώς ανεπιθύμητα και ότι είναι καιρός να επιστρέψουμε αυτό το μοναδικό προϊόν για να αποθηκεύσουμε ράφια. Αυτή η γνώμη είναι δικαιολογημένη, δεδομένου ότι το πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα διάσημα "hercules" και άλλα χρήσιμα στιγμιαία προϊόντα. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης είναι σημαντικά ανώτερο από άλλα προϊόντα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ένα εύθραυστο σώμα του παιδιού.
Πριν από 40-50 χρόνια, το πλιγούρι βρώμης στη Ρωσία ήταν ένα συνηθισμένο προϊόν και χρησιμοποιήθηκε ως απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή δημητριακών, σούπας, όλων των ειδών ψημένων προϊόντων και παιδικών τροφών. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική και ακόμη και στην κοσμετολογία.
Τι είναι το πλιγούρι βρώμης και πώς να το μαγειρέψετε
Το Tolokno είναι ένα προϊόν που παράγεται από βρώμη. Η ίδια η διαδικασία παραγωγής, που αποτελείται από διάφορα στάδια, δεν έχει αλλάξει εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Κατ 'αρχάς, η ξηρή βρώμη εμποτίστηκε με νερό για μια ημέρα - σε κάποιο μεγάλο δοχείο ή απλώς βυθίστηκε σε μια σακούλα στο κάτω μέρος της δεξαμενής.
Αφού οι κόκκοι διογκώθηκαν, χύθηκαν σε κόσκινο για να αποστραγγίσουν το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια, το στρώμα βρώμης διανεμήθηκε προσεκτικά σε ένα ταψί και τοποθετήθηκε σε φούρνο, όπου το προϊόν ξηράνθηκε για αρκετές ώρες. Συνήθως, η βρώμη τοποθετήθηκε σε ψυκτικό φούρνο όλη τη νύχτα.
Μετά την ξήρανση των κόκκων, χτυπήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και πεισματικά σε κονίαμα σε κατάσταση πούδρας. Έτσι, ελήφθη αλεύρι, το οποίο έχει ένα είδος κρεμώδους σκιάς. Αυτό το αλεύρι ήταν η βάση για το μαγείρεμα.
Χρήσιμες ιδιότητες πλιγούρι βρώμης
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το πλιγούρι βρώμης είναι πηγή βιολογικά πολύτιμων ουσιών. Χάρη στην έρευνα, αποκαλύφθηκε ότι αυτό το προϊόν περιέχει βιοφλαβονοειδή, τα οποία είναι απαραίτητα για την πρόληψη του καρκίνου, την εξάλειψη των τοξινών και της «κακής» χοληστερόλης από το σώμα.
Περιέχει βρώμη και την ουσία αλανίνη, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διεγείρει τον εγκέφαλο. Η ουσία κυστεΐνη, της οποίας το προϊόν περιέχει επίσης επαρκή ποσότητα, βοηθά στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, καθώς είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας καύσης λίπους. Επιπλέον, η κυστεΐνη προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από τις βλαβερές συνέπειες της ακτινοβολίας.
Χάρη στα αμινοξέα, τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, η ίνα συνιστάται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρδιακές και νεφρικές παθήσεις, κάθε είδους φλεγμονώδεις ασθένειες, φυματίωση και δερματικές παθήσεις.
