Κουλουράκια με γλάσο - ένα πρωτότυπο και νόστιμο επιδόρπιο. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το προετοιμάσετε. Στην πρώτη περίπτωση, μια κρέμα παρασκευάζεται από τυρί cottage, στη δεύτερη περίπτωση, προστίθεται τυρί cottage στη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1.
- Για το τεστ:
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 100 g βούτυρο;
- 200 g ξινή κρέμα;
- 0,5 κουτ σόδα;
- 100 g ξηρών καρπών.
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο;
- 1, 5 άρθ. αλεύρι.
- Για την κρέμα:
- 150 g βούτυρο;
- 250 γραμμάρια τυρί cottage
- 1/2 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Για λούστρο:
- 100 g σοκολάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα (νερό);
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 50 g βούτυρο.
- Αριθμός συνταγής 2.
- Για το τεστ:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 1/2 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 200 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
- μια πρέζα μαγειρική σόδα.
- Για λούστρο:
- 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα;
- 2 κουτ κακάο;
- 50 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το στο κτυπημένο μείγμα. Προσθέστε εκεί ξινή κρέμα και σόδα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε, προσθέστε σκόνη κακάου, ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε ξανά. Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίξτε το μείγμα σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο, ξεσκονίζετε τις άκρες με κοκκοποιημένη ζάχαρη και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Ψήνουμε την κρούστα για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Βήμα 4
Φτιάξτε κρέμα γάλακτος. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, αλέστε το με ένα πιρούνι, προσθέστε μαλακό βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα καλά. Αφαιρέστε την κρούστα από το φούρνο και ψύξτε. Βάλτε το σε ένα πιάτο, βουρτσίστε με κρέμα γάλακτος.
Βήμα 5
Κάντε ένα πάγωμα σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, ζεστάνετε ελαφρά το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Στη χαμηλότερη θερμοκρασία, αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι. Βάζουμε το βούτυρο στο βραστό μείγμα. Όταν λιώσει, προσθέστε τις σφήνες σοκολάτας.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το κερασάκι με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από τη φωτιά και, ενώ το παγωμένο δεν είναι παγωμένο, εφαρμόστε το στο κέικ. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ψυγείο για να ρυθμίσετε το γλάσο πιο γρήγορα.
Βήμα 7
Για να φτιάξετε κουλουράκι σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, τρίψτε το τυρόπηγμα μέσα από κόσκινο ή πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και την ξινή κρέμα.
Βήμα 8
Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα είναι πολύ πυκνή. Τοποθετήστε το σε μια αλευρωμένη σανίδα κοπής και ξεδιπλώστε πάχους περίπου μισού εκατοστού. Κόψτε τα μπισκότα από το στρώμα με ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό κόπτη μπισκότων.
Βήμα 9
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάζετε τα μπισκότα τυριού cottage και τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 ° C. Ψύξτε τα μπισκότα και διακοσμήστε με γλάσο.
Βήμα 10
Για να παγώσει το κακάο, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε γάλα, ζάχαρη, σκόνη κακάου. Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, το βράζουμε. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και, ενώ το παγωμένο είναι ζεστό, εφαρμόστε τα στα μπισκότα.
