Λεπτό κέικ με μπισκότο, σουφλέ και γλυκό άρωμα βατόμουρου. Όσοι έχουν ένα γλυκό δόντι θα χαρούν.
Είναι απαραίτητο
- Για σουφλέ:
- - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g
- - κρέμα - 500 ml
- - ζάχαρη άχνη - 150 g
- - ζελατίνη - 30 g4
- - νερό - 0,5 φλιτζάνια
- - φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα - 300 g
- - τσιπ σοκολάτας για διακόσμηση.
- Για μπισκότο:
- - αυγά - 5 τεμ. 4
- - ζάχαρη - 1, 5 φλιτζάνια
- - αλεύρι - 200 g
- - βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού ή ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο βραστό νερό για 30-40 λεπτά, έως ότου διογκωθεί. Φτιάξτε ένα μπισκότο. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν, ενώ ο όγκος της μάζας πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές. Προσθέστε απαλά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη στη μία πλευρά και από πάνω προς τα κάτω. Στη συνέχεια, προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού ή ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Αφήστε το τελικό μπισκότο να κρυώσει, κόψτε το σε 2 μέρη και κάντε ένα από αυτά πιο λεπτό. Κόψτε το δεύτερο μεγάλο μισό σε μικρούς, ίσους κύβους.
Βήμα 3
Φτιάξτε ένα σουφλέ. Πουρέστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και χτυπήστε το με ζάχαρη άχνη. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα, προσθέστε την κρέμα σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε για λίγα ακόμη λεπτά, η μάζα θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα του πήγματος.
Βήμα 4
Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με μεμβράνη προσκόλλησης. Τοποθετήστε μερικά σμέουρα στο κάτω μέρος και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα σουφλέ. Στη συνέχεια, κομμάτια μπισκότου. Συνεχίστε το στρώμα μέχρι να εξαντληθεί το σουφλέ και το μπισκότο. Τοποθετήστε ένα παντεσπάνι στην κορυφή.
Βήμα 5
Βάλτε το κέικ στον καταψύκτη για τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια στο ψυγείο για άλλες 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη φόρμα. Αφαιρέστε το προσκολλημένο φιλμ. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με τσιπ σοκολάτας.
