Η εποχή των μούρων είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να ψήνετε πίτες. Μία από τις πιο νόστιμες επιλογές είναι το κουλουράκι σμέουρων. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τις συνήθεις συνταγές σας και να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο με φρέσκα σμέουρα και κρέμα σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 0,75 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1/3 φλιτζάνι αραβόσιτο
- - 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - άλας.
- Για πλήρωση:
- - 1,5 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
- - 0,5 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- - 200 g μαύρης σοκολάτας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια ζαχαροπλαστική με σμέουρα, θα χρειαστείτε λεία, άπλυτα μούρα. Μια πίτα γεμάτη με ένα μείγμα από μούρα διαφορετικών χρωμάτων θα αποδειχθεί πολύ όμορφη.
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε λάδι και συνθλίψτε το μείγμα σε ψίχουλα. Βγάλτε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη ζύμη και τυλίξτε τη σε μια στρογγυλή στρώση σε αλευρωμένη σανίδα. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το φλοιό σε αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε την επιφάνειά του σε πολλά σημεία. Τοποθετήστε το κουρκούτι στον καταψύκτη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το καλούπι και ψύξτε στο ταμπλό.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια γέμιση πίτας. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια. Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε το βούτυρο και το μείγμα βουτύρου από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά - το μείγμα πρέπει να γίνει λείο και γυαλιστερό.
Βήμα 5
Ρίξτε το παγωμένο φλοιό ομοιόμορφα με ζεστή κρέμα σοκολάτας. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με σμέουρα και βάζουμε το επιδόρπιο στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρετε κόβοντας το επιδόρπιο σε κομμάτια. Η πίτα σάντουιτς σμέουρων είναι νόστιμη με λιωμένο παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
