Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις σούπες κρέατος είναι οι σούπες ζωμού λαχανικών. Πρόσφατα, κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Παρεμπιπτόντως, η γεύση της σούπας λαχανικών δεν είναι χειρότερη από τη σούπα κρέατος. Αρκεί να δοκιμάσετε και να αξιολογήσετε μία φορά. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για μπορς χωρίς κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g πατάτας.
- - 350 γραμμάρια τεύτλων.
- - 700 γραμμάρια λάχανου.
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών και καρότων
- - 150 γρ.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - χόρτα
- - 60 g ηλιελαίου για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την αναφερόμενη ποσότητα συστατικών, πρέπει να πάρετε περίπου 3-3, 5 λίτρα νερό. Ζεσταίνουμε σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και βράζουμε. Βουτήξτε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, τηγανίστε ελαφρά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά στο μισό φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Προσθέστε τεύτλα στις πατάτες και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 10 λεπτά έως ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 3
Ενώ βράζουν τα παντζάρια και οι πατάτες, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας, λίγο υγρό από το τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το λάχανο - ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε τη σούπα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, σόρελ στέλνεται στη σούπα. Αφαιρέστε τα χοντρά στελέχη, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε τα φύλλα, προσθέστε τα στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
Βήμα 5
Το τελευταίο που πηγαίνει στη σούπα είναι η σάλτσα - κρεμμύδια και καρότα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, ενεργοποιήστε την και προσθέστε τα βότανα. Η σούπα είναι έτοιμη, αλλά είναι καλύτερα να την αφήσετε - έτσι θα είναι πιο αρωματική και νόστιμη.
