Το Borsch είναι το πρώτο πιάτο, ένα από τα πιο δημοφιλή στο τραπέζι μας. Το κλασικό μπορς μαγειρεύεται σε ζωμό φτιαγμένο από κρέας ή πουλερικά, ακόμη και γεμάτο με θρυμματισμένο μπέικον, αλλά στην πραγματικότητα, αν μαγειρεύετε μπορς μόνο με λαχανικά, θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Αυτό το μπορς μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας και τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ.
Είναι απαραίτητο
-
- Μεσαία τεύτλα - 1 τεμάχιο,
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
- Καρότα - 1 κομμάτι,
- Πατάτες 2 κομμάτια,
- Ντομάτες - 3 κομμάτια,
- Champignons - 200 γραμμάρια,
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι,
- Λάχανο - ¼ κεφαλή λάχανου,
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φρέσκα χόρτα,
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας,
- Αλας
- πιπέρι
- δάφνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα τεύτλα σε λωρίδες και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα όταν βράσει το νερό. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τα τεύτλα να σιγοβράσουν για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι πάνω του και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε τα καρότα και στη συνέχεια σοτάρετε ελαφρά με τα κρεμμύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένα αμπέλια και σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Κόψτε τις ντομάτες και καλύψτε με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε.
Βήμα 4
Κόβουμε το βουλγαρικό πιπέρι σε τεταρτημόρια και τα κόβουμε σε λωρίδες, βάζουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά
Βήμα 5
Όταν τα τεύτλα στο ζωμό γίνουν ροζ, αλατίζουμε το νερό και βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους σε μια κατσαρόλα, βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατέψτε, ρίξτε το δάφνη και το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι.
Βήμα 6
Όταν βράσει ο ζωμός, σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
