Το Borscht μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ο βασιλιάς των σούπας, είναι τόσο δημοφιλές στους ανθρώπους. Τι είδους μπορς τραβάει τη φαντασία μας; Όμορφο, αρωματικό, πλούσιο, καρυκευμένο με παχιά ξινή κρέμα και πασπαλισμένο με βότανα. Και πάντα με ένα κομμάτι κρέας στην πλάκα. Ξέρετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μπορς που δεν θυμάστε καν το κρέας; Δεν είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και πικάντικο, υγιεινό και προσιτό για όλους.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 6-8 τεμ.
- - λάχανο - 0,5 κιλά
- - τεύτλα - 2 τεμ. (Μεσαίο)
- - καρότα - 1 τεμ.
- - μήλα (κατά προτίμηση ξινό) - 2 τεμ.
- - ντομάτες - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - πιπεριά - 2 τεμ.
- - χοιρινό λίπος - 100 g
- - μπαχάρι - 2 μπιζέλια
- - φύλλα δάφνης, αλάτι
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε μπέικον σε φέτες σε ένα μεγάλο προθερμασμένο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το λίπος λιώνει σταδιακά, αλλά δεν καίγεται. Περιοδικά, πρέπει να αναποδογυρίσετε τις πλάκες και να αφαιρέσετε τα λίπη από το τηγάνι, προσθέτοντας νέες φέτες.
Βήμα 2
Όταν λιώσει αρκετό λίπος, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά. Κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλτε το στο τηγάνι. Τηγανίστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, κάτω από κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να αποφύγετε το κάψιμο. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου μισή ώρα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Κόβουμε το λάχανο και βουτάμε στο ζωμό και μετά στέλνουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι και την ντομάτα σε κύβους. Αλας. Ψιλοκόβουμε τα μήλα και προσθέτουμε τη συνολική μάζα, ρίχνουμε τα πιπέρι εκεί.
Βήμα 4
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη χωρίς γέμιση και ένα κουταλάκι του γλυκού 9% ξύδι στο τηγάνισμα των λαχανικών. Χρειάζεται ξίδι, ώστε τα τεύτλα να διατηρούν το φωτεινό, όμορφο χρώμα τους. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, με συνεχή ανάδευση και μετά βάζουμε το σάλτσα σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
Βήμα 5
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και βουτάμε στον ζωμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα βότανα. Όταν οι πατάτες βράζονται, η σούπα είναι έτοιμη. Το έτοιμο μπορς τρώγεται με ξινή κρέμα, καρυκευμένο με φρέσκα βότανα. Μπορούν να προστεθούν λιπαρές ουσίες στην κατσαρόλα ή στο πιάτο, αν θέλετε. Το μπορς χωρίς κρέας είναι πρακτικά ένα διαιτητικό πιάτο, είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί, επομένως είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να διατηρήσουν το σχήμα τους.
