Εάν έχετε κουραστεί από το κανονικό μπορς, δοκιμάστε να φτιάξετε μπορς με φασόλια. Δεν θα μετανιώσεις!
Είναι απαραίτητο
- 300 g κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
- 500 g τεύτλων;
- 2 λίτρα ζωμού λαχανικών.
- 400 g πατάτες;
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 2 φύλλα δάφνης;
- 1 μάτσο άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα παντζάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού. Αφήστε τα τεύτλα για λίγο να μουλιάσουν στο χυμό. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το μπορς με φασόλια να αποκτήσει πικρή ξινή.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες και κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίστε ελαφρά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο νερό στην πάστα τομάτας, ανακατέψτε, ρίξτε το μείγμα στα λαχανικά και σιγοβράστε τα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις βάζετε σε βραστό ζωμό (μπορείτε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων, χρησιμοποιώντας καρότα, κρεμμύδια και σέλινο ως συστατικά, καθώς και άλλα αρωματικά λαχανικά), προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης εκεί προσθέστε γεύση στο μπορς και μαγειρέψτε τη σούπα μέσα σε 10 λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ οι πατάτες βράζουν, θα κάνουμε τον επίδεσμο σκόρδου-άνηθου, ο οποίος θα δώσει στη σούπα ένα μοναδικό άρωμα και πικάντικη-γλυκιά γεύση: ψιλοκόψτε τον άνηθο πολύ καλά και ανακατέψτε το με κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόρδο χτυπημένο σε γουδί. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία και να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο, μπορείτε να αλέσετε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο με ένα μπλέντερ.
Βήμα 6
Βάλτε τα φασόλια από το βάζο.
Βήμα 7
Βάλτε τα άχυρα των τεύτλων, το ψητό, τα κονσερβοποιημένα φασόλια και το αλεσμένο πιπέρι στο ζωμό. Θα μαγειρέψουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 8
Βάζουμε το σκόρδο και τον άνηθο στον τελικό μπορς με φασόλια και αφήνουμε τη σούπα να παρασκευάζεται για 15 λεπτά.
Βήμα 9
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γεμίζουμε κάθε μερίδα με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
