Οι υδατάνθρακες είναι μια τρομακτική λέξη για όποιον χάνει βάρος. Ας διαλύσουμε τον μύθο για τη βλάβη τους. Οι υδατάνθρακες είναι το κλειδί για την υγεία και μια όμορφη μορφή. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τους σωστούς υδατάνθρακες και να τους φάτε τη σωστή στιγμή.
Πρόσφατα, οι δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς στον κόσμο της διαιτολογίας. Μπορείτε συχνά να βρείτε δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ακόμη και λίπος, αλλά οι υδατάνθρακες παρακάμπτουν τα πάντα. Υπάρχουν ακόμη και δίαιτες που αποκλείουν εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή μας (για παράδειγμα, τη δίαιτα Ducan). Αλλά κανένας από τους συγγραφείς αυτών των δίαιτας δεν προειδοποιεί για τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους στην υγεία. Σήμερα θα σας πω πώς μπορείτε να φάτε ρύζι, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και να χάσετε βάρος!
Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να εγκαταλείψετε εντελώς ορισμένα προϊόντα παρά να κατανοήσετε τη σύνθεσή τους και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Αλλά δεν θέλουμε να είμαστε υγιείς και χαρούμενοι; Εξάλλου, οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι όχι μόνο για την υγεία της διατροφής μας, αλλά είναι επίσης η πιο σημαντική προϋπόθεση για την καλή διάθεσή μας. Σίγουρα παρατηρούσατε συχνά όταν ήσασταν σε δίαιτες ότι η χαρά της ζωής εξαφανίστηκε, σκέψεις μόνο για φαγητό, για γλυκό, σοκολάτα, "καλά, πότε θα τελειώσει αυτή η κολακευτική δίαιτα;" Και όλα αυτά από την έλλειψη υδατανθράκων στη διατροφή σας.
Λοιπόν, τι είναι οι υδατάνθρακες και πώς μπορείτε να πείτε το "κακό" από το "καλό"; Υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων: απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, λευκό αλεύρι, λευκό ρύζι, ζυμαρικά, παγωτά, σοκολάτα κ.λπ.) και σύνθετοι υδατάνθρακες (αλεύρι ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, άγριο ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι, όσπρια, σκληρά ζυμαρικά σίτου κ.λπ.).
Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως ίσως μαντέψατε, είναι οι κακοί υδατάνθρακες. Η δυσφορία τους έγκειται, πρώτα απ 'όλα, στο γεγονός ότι όλοι αυξάνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ως αποτέλεσμα των οποίων η όρεξή μας αυξάνεται αφού φάμε σοκολάτα ή ένα κουλούρι, το αίσθημα της πείνας δεν εξαφανίζεται, αλλά το αντίθετο εντείνεται. Πρόκειται για μια χημική διαδικασία που προκαλεί απλά σάκχαρα που περιέχονται σε απλούς υδατάνθρακες. Το δεύτερο μείον απλών υδατανθράκων είναι η χρησιμότητα τους. Ακόμα κι αν μετά από ένα φαγητό δεν φτάσατε για ένα δευτερόλεπτο, τότε πείνα Το πράγμα είναι ότι το σώμα ξοδεύει μια ελάχιστη ενέργεια για την πέψη απλών υδατανθράκων. Εύκολα πέπτονται και εναποτίθενται στο λίπος στο σώμα μας. Δυστυχώς, δεν υπάρχει όφελος σε αυτούς τους υδατάνθρακες.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, έχουν μόνο θετικές ιδιότητες και εμπλουτίζουν το σώμα μας. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες διαφέρουν από τους απλούς από την παρουσία φυτικών ινών, σχετικά με τα οφέλη από τα οποία μπορείτε να συνθέσετε ποιήματα. Οι ίνες περιέχονται στο κύτος του σπόρου, το οποίο απομακρύνεται εξ ολοκλήρου για την παραγωγή αλεύρι υψηλής ποιότητας ή λευκασμένου ρυζιού, αλλά παραμένει για παράδειγμα στο αλεύρι ολικής αλέσεως και το άγριο (μη γυαλισμένο) ρύζι, για παράδειγμα. Οι ίνες χωνεύονται από το σώμα για πολύ περισσότερο χρόνο, δίνοντας έτσι κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τους απλούς υδατάνθρακες. Επιπλέον, οι ίνες, που εισέρχονται στα έντερα, βοηθούν στον καθαρισμό της. Περνώντας από τα έντερα, συλλέγει όλο το "muck" που έχει συσσωρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και το αφαιρεί φυσικά.
Αλλά ακόμη και σύνθετοι υδατάνθρακες σε μεγάλες ποσότητες ή σε λάθος στιγμή για αυτούς μπορούν να αποτελέσουν εμπόδιο στο δρόμο για μια λεπτή εικόνα. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως πηγή ενέργειας για το σώμα μας, αυτή είναι η «βενζίνη» μας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τα τρώτε όταν έχετε ακόμα χρόνο να τα «κάψετε», διαφορετικά η ενέργειά μας θα αποθηκευτεί «σε απόθεμα», δηλαδή σε υπερβολικό λίπος στο σώμα.
Η πιο σωστή συνήθεια στην οποία έχουμε ενσταλάξει από την παιδική ηλικία είναι το κουάκερ για πρωινό. Η σωστή ώρα για υδατάνθρακες είναι το πρωί. Το σώμα έχει ξυπνήσει από τον ύπνο και απαιτεί "βενζίνη" στην οποία θα λειτουργεί όλη την ημέρα. Αυτό που τρώτε το πρωί δεν θα αποθηκευτεί ποτέ στο αποθεματικό! Επομένως, το πρωί, μπορείτε να αγοράσετε έναν απλό υδατάνθρακα, αν θέλετε πραγματικά (αλλά για όσους χάνουν βάρος, ένα κομμάτι σοκολάτας το πρωί θα πρέπει να είναι η εξαίρεση παρά ο κανόνας, γιατί χάνουμε βάρος χωρίς απαγορεύσεις, χωρίς περιορισμούς! Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα (καστανό ρύζι, φακές, ρεβίθια, φασόλια, μαργαριτάρι κριθάρι, φαγόπυρο κ.λπ.), αλλά σε μικρότερες ποσότητες από ό, τι το πρωί. Αλλά για δείπνο, είναι ακόμα καλύτερο για να αποφύγουμε τους υδατάνθρακες, γιατί το βράδυ δεν χρειαζόμαστε υδατάνθρακες και όλο το υπερβολικό λίπος θα παραμείνει στις πλευρές μας.
