Τα πιάτα της επαρχίας Τοσκάνης είναι μία από τις ποικιλίες της ιταλικής κουζίνας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια ομελέτα Τοσκάνης με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Φυσικά και φρέσκα προϊόντα χρησιμοποιούνται για αυτό, έτσι αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την ομελέτα της Τοσκάνης:
- 8 αυγά
- 1 κίτρινο και 1 πορτοκαλί πιπέρι.
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 10 νεαροί βλαστοί πράσινου σπαραγγιού.
- 15 ελιές
- ελαιόλαδο;
- ρίγανη
- θυμάρι
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το πράσινο σπαράγγι σας: κόψτε τα σκληρά άκρα και φροντίστε να ξεπλύνετε τους μίσχους με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, τοποθετήστε τα στελέχη σε μεταλλικό σουρωτήρι και τοποθετήστε το πάνω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα σπαράγγια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή χαρτοπετσέτες για να αφήσει το υγρό να στραγγίσει.
Βήμα 3
Ενώ μαγειρεύονται οι μίσχοι των σπαραγγιών, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). Τοποθετήστε ψημένα κρεμμύδια και πιπεριές σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Χτυπάμε ελαφρά τέσσερα αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ελαιόλαδο και σοτάρουμε την ομελέτα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την τελική ομελέτα σε μια πιατέλα. Κόψτε τις ελιές σε φέτες. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές, και τις φέτες ελιών στην ομελέτα.
Βήμα 6
Πετάξτε τέσσερα αυγά με ψιλοκομμένη ρίγανη, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και τοστ μια δεύτερη ομελέτα. Ενώ είναι ζεστό, πιέστε τους αλατισμένους μίσχους σπαραγγιού, τοποθετήστε τον στον πρώτο. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Σερβίρετε την ομελέτα της Τοσκάνης ζεστή.
