Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου
Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου
Βίντεο: Κοτόσουπα | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Η κοτόπουλο σούπα είναι ένα δημοφιλές και αρκετά απλό πιάτο. Ωστόσο, υπάρχουν εκδόσεις της προετοιμασίας της που θα εκπλήξουν ακόμη και τους γκουρμέ. Για παράδειγμα, ορισμένα μούρα, ιδίως τα βακκίνια, ταιριάζουν καλά με ζωμό κοτόπουλου.

Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου
Πώς να φτιάξετε σούπα με βακκίνια κοτόπουλου

Είναι απαραίτητο

    • 1 κοτόπουλο
    • 3-4 λίτρα νερού.
    • 6 πατάτες;
    • 2 μεγάλα καρότα ή 300-400 g μικρών.
    • 2 κρεμμύδια
    • 3 κουταλιές της σούπας. βακκίνια;
    • Δάφνη;
    • φυτικό λάδι;
    • αλατοπίπερο.

Οδηγίες

Βήμα 1

Μαγειρέψτε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τα φτερά και τα πόδια από το σφάγιο κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Προσθέστε το μισό και ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μερικά μαύρα πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βράζουμε το ζωμό και βράζουμε για 30-40 λεπτά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό. Περίοδος με αλάτι στη μέση του μαγειρέματος. Σουρώστε τον τελικό ζωμό έτσι ώστε να γίνει διαφανής, αφήστε τα μέρη του κοτόπουλου για μελλοντική χρήση.

Βήμα 2

Φροντίστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Εάν φοβάστε την έντονη μυρωδιά αυτού του προϊόντος, αλέστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σοτάρετε τη μάζα κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά. Ξεφλουδίστε και ψήστε τις πατάτες.

Βήμα 3

Μαγειρέψτε τα καρότα με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Αν σας αρέσει το τηγανητό, κόψτε το σε λωρίδες και σοτάρετε σε λάδι για 5-7 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστά καρότα σε κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τα μικρότερα νεαρά λαχανικά ρίζας, με μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 4-5 cm. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα αγοράσετε είναι κατεψυγμένα - σε καταστήματα, αυτά τα καρότα πωλούνται σε ξεχωριστές συσκευασίες ή ως μέρος των μειγμάτων λαχανικών. Τα νεαρά λαχανικά ρίζας δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Τοποθετούνται στη σούπα 5 λεπτά νωρίτερα από τη τηγανητή έκδοση, έτσι ώστε ολόκληρα τα ωμά καρότα να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν.

Βήμα 4

Πάρτε ένα κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κρέας από τα φτερά και τα πόδια που είναι ήδη βρασμένα στο ζωμό και κόψτε σε κύβους με μια πλευρά όχι μεγαλύτερη από 1 εκ. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε το ωμό στήθος κοτόπουλου που παραμένει στο σφάγιο.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα και θερμάνετε μέχρι να βράσει. Προσθέστε πατάτες εκεί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Πλύνετε τα βακκίνια και χωρίστε σε δύο μερίδες. Πιέστε το χυμό από ένα μέρος των μούρων. Ρίξτε το στη σούπα 10 λεπτά μετά την τοποθέτηση των πατατών. Είναι σημαντικό να μην το κάνετε νωρίτερα, καθώς οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν σε όξινο περιβάλλον. Στη συνέχεια, προσθέστε ωμό στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδια και καρότα αν τα τηγανίσατε πριν. Ωμό, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να τοποθετηθεί 5 λεπτά νωρίτερα. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 7-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες και το κρέας. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Ένα λεπτό πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, βάλτε κομμάτια από ήδη βρασμένο κοτόπουλο από τα πόδια και τα υπόλοιπα φρέσκα βακκίνια στο ζωμό. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνιστάται: