Το Borleves είναι ένα είδος ουγγρικής σούπας. Ένα τέτοιο ελαφρύ, ελαφρώς επικεφαλής γλυκαντικό πιάτο σερβίρεται συνήθως με χριστουγεννιάτικο δείπνο. Αυτή η σούπα όχι μόνο ζεσταίνει και ξυπνά την όρεξη, αλλά επίσης βελτιώνει την επικοινωνία μεταξύ του κοινού.
Είναι απαραίτητο
- - 3 πορτοκάλια (μέτρια)
- - 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό;
- - 1/3 Art. ζάχαρη (καφέ);
- - 4 κουτιά από κάρδαμο
- - 1 ραβδί κανέλας
- - 3-4 μπουμπούκια γαρίφαλου.
- - 3 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί (ξηρό);
- - 6 κρόκους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα πορτοκάλια και αφαιρέστε 2-3 λωρίδες από ξύσμα χωρίς λευκό πολτό από ένα φρούτο με ξέσματα. Πιέστε το χυμό από όλα τα πορτοκάλια.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύσμα, ζάχαρη, κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο. Αφήστε το νερό να βράσει, καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίξτε το 1/3 του συμπιεσμένου χυμού σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια αφήστε το χυμό με μπαχαρικά κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε κρασί και το υπόλοιπο χυμό στο παρόν μείγμα, βάζουμε σε ελάχιστη φωτιά και βράζουμε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και διατηρήστε το μείγμα κρασιού ζεστό.
Βήμα 5
Χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Χτυπώντας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. μεγάλο. ζεστό μείγμα - συνολικά, 2 ποτήρια κρασί πρέπει να προστεθούν στην κρέμα κρόκου.
Βήμα 6
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο μείγμα κρασιού και, χτυπώντας ελαφρά, ζεστάνετε τα πάντα ξανά.
Βήμα 7
Ρίξτε την προετοιμασμένη σούπα σε μικρά ζεστά μπολ ή ανθεκτικά στη θερμότητα ποτήρια και σερβίρετε αμέσως. Πασπαλίστε με αλεσμένα μπαχαρικά αν θέλετε.
