Ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο που δεν πρέπει μόνο να δείτε, αλλά και να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε. Παρασκευάζεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένες ζυμαρικές, αλλά με γέμιση ωμού αυγού.
Είναι απαραίτητο
- - 540 g αλεύρι.
- - αλάτι, σόδα
- - 210 ml κεφίρ.
- - 565 g πατάτας.
- - 410 ml γάλακτος
- - χόρτα
- - 1 αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε το γάλα. Πουρέτε τις τελικές πατάτες, προσθέστε ζεστό γάλα σε αυτό και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μαγειρέψετε ευάερες πατάτες.
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά το κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώστε τη ζύμη και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 3
Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ για περίπου 60 λεπτά, καλύψτε την με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε ίσα μέρη, ξεδιπλώστε κάθε ένα από αυτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε έτοιμες πουρέ πατάτας στο κέντρο κάθε τορτίλας, κάντε μια μικρή κατάθλιψη και ρίξτε προσεκτικά τον κρόκο από το αυγό σε αυτό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε με ένα δεύτερο επίπεδο ψωμί και τσιμπήστε τις άκρες.
Βήμα 5
Πρέπει να μαγειρέψετε τέτοια ζυμαρικά σε διπλό λέβητα για περίπου 8 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, ρίχνοντας ξινή κρέμα ή βούτυρο πάνω από τα ζυμαρικά.
