Το μαγείρεμα είναι ένας θαυμάσιος κόσμος όλων των ειδών λιχουδιών και ένα τεράστιο περιθώριο δημιουργικότητας και φαντασίας. Η ποικιλία των υπαρχόντων πιάτων και πιάτων είναι καταπληκτική. Και ένα τέτοιο πιάτο όπως τα ζυμαρικά είναι μια σαφής επιβεβαίωση αυτού. Μπορούν να βράσουν, να πασπαλιστούν με τυρί και να σερβιριστούν με σάλτσα, αλλά είναι πιο νόστιμο να τα γεμίσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- κανελόνια ή μανικιότι (ειδικές ποικιλίες ζυμαρικών για γέμιση) ·
- ελαιόλαδο ή βούτυρο
- δύο σκελίδες σκόρδου?
- ένα κρεμμύδι
- φρέσκες ντομάτες (τέσσερα κομμάτια)
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- μπαχαρικό
- αλάτι για γεύση
- ψιλοκομμένο κρέας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το γέμισμα ζυμαρικών είναι πολύ απλό και πολύ γρήγορο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικά. Τα κανελόνια θεωρούνται σωστά για γέμιση με ζυμαρικά. Πρόκειται για έναν ειδικό τύπο ζυμαρικών (παχιά σωληνάρια με μεγάλες τρύπες, διαμέτρου δύο έως τριών εκατοστών, μήκους περίπου δέκα εκατοστών). Αλλά μπορείτε επίσης να γεμίσετε μανικιότι. Αυτό είναι επίσης ζυμαρικά, αλλά με τη μορφή μεγάλων κελυφών ή κελυφών (μεγάλων). Και οι δύο πωλούνται σε παντοπωλεία.
Βήμα 2
Αρχικά, ετοιμάστε τη γέμιση για τα ζυμαρικά. Παραδοσιακά, αυτό είναι κιμάς, αλλά η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική. Τόσο από κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, όσο και από λαχανικά και δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο). Πάρτε δύο τηγάνια. Στο ένα, η σάλτσα θα παρασκευαστεί και ο κιμάς θα τηγανιστεί στο άλλο. Το μαγείρεμα αυτών των δύο συστατικών ταυτόχρονα θα σας εξοικονομήσει χρόνο.
Βήμα 3
Η σάλτσα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, οπότε ξεκινήστε με αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια. Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε βούτυρο. Όταν ροδίσουν το κρεμμύδι και το σκόρδο (πέντε έως οκτώ λεπτά), προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους (ξεφλουδίστε τις ντομάτες εκ των προτέρων) και στη συνέχεια προσθέστε τρεις έως πέντε κουταλιές της σούπας ντομάτα. Στείλτε και μπαχαρικά εκεί: ξηρά μίγματα βασιλικού, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, άνηθο και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά και καλύψτε. Τηγανίζουμε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο δεύτερο τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά που αγοράστηκε ή προετοιμάστηκε εκ των προτέρων. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά. Όταν μαγειρευτεί το κρέας, προσθέστε τη σάλτσα σε αυτό και ανακατέψτε καλά το προκύπτον σάλτσα.
Βήμα 5
Επιχείρηση για ζυμαρικά. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε νερό (προσθέστε πρώτα αλάτι). Στη συνέχεια, στείλτε τα ζυμαρικά εκεί. Και σιγοβράστε τα. Ελέγξτε την ετοιμότητα μετά από οκτώ έως δέκα λεπτά για γεύση. Στραγγίξτε το νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και ανακατέψτε. Αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν λίγο και αρχίστε να γεμίζετε.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και γεμίστε με το ντύσιμο. Ως τελική πινελιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή και σερβίρουμε.
