Το Chokeberry ονομάζεται επίσης chokeberry. Είναι ένα ζουμερό και νόστιμο μούρο με γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Το Rowan είναι νόστιμο φρέσκο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για να προετοιμάσει διάφορα πιάτα.
Το Chokeberry είναι ένα πολύ υγιές μούρο που είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη C, καροτίνη, καθώς και κάλιο και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία. Η κατανάλωση φρέσκου chokeberry ενδείκνυται για εκδηλώσεις αναιμίας και ανεπάρκειας βιταμινών. Τις περισσότερες φορές, διάφορα βάμματα κατασκευάζονται από σορβιά.
Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα βάμμα με ένα φύλλο κερασιάς, θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια chokeberry, 400 g ζάχαρης, 1 λίτρο βότκας, 2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κιτρικό οξύ, μερικά φύλλα κερασιάς. Πλύνετε καλά την τέφρα του βουνού και στεγνώστε την. Στη συνέχεια, συνθλίψτε καλά τα μούρα και ανακατέψτε τα με τα φύλλα κερασιάς. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Μετά από αυτό, βυθίστε το μείγμα της σορβιάς και τα αφήνετε εκεί.
Τα φύλλα κερασιάς μπορούν να αντικατασταθούν με φύλλα σταφίδας. Στη συνέχεια, το βάμμα θα αποκτήσει εντελώς διαφορετικές ιδιότητες γεύσης.
Βράστε τα μούρα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη σόμπα και ψύξτε. Φροντίστε να τεντώσετε το τεμάχιο εργασίας που προκύπτει μέσω του cheesecloth.
Τώρα πρέπει να προσθέσετε βότκα, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο ζωμό. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, το φιάλη και το φυλάξτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 7-10 ημέρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το βάμμα θα είναι έτοιμο για χρήση. Παρεμπιπτόντως, έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην πέψη.
Ορισμένες νοικοκυρές επιμένουν στο μαύρο chokeberry στο μπράντυ και όχι στη βότκα. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο βάμμα, θα πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια chokeberry, 2 ποτήρια μπράντυ, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. βελανιδιά. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πρώτα, γεμίστε την τέφρα στο βουνό με κονιάκ και στη συνέχεια προσθέστε μέλι και γλύκα εκεί. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φιάλες και αφήστε σε δροσερό μέρος για περίπου 2, 5-3 μήνες.
Η βελανιδιά είναι το μαλακό στρώμα μεταξύ φλοιού και ξύλου.
Η ξινή γεύση του βατόμουρου πηγαίνει καλά με τη ζύμη κουλουρακιών. Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σορβιά και μηλόπιτα σε μόλις 50 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 300 g καλής μαργαρίνης ή βουτύρου, 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 2 κουταλάκια του γλυκού. σόδα, 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού, καθώς και 2 μήλα και 2 ποτήρια ζάχαρη, ένα ποτήρι chokeberry και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας.
Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Πάρτε αλεύρι, κοσκινίστε το και ανακατέψτε με λίγη ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το κρατήσετε μαλακό, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Αλέθουμε το μείγμα βουτύρου και αλευριού μέχρι να μαλακώσει.
Μετά από αυτό, ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα σορβιών για κλαδιά και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τη σορβιά σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει πλήρως το νερό. Στεγνώστε το, συνθλίψτε το και ανακατέψτε με ζάχαρη. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος, προσθέστε πουρέ σορβιάς και ζάχαρη βανίλιας στα μήλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ετοιμάστε ένα ταψί - ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος. Μην ξεχάσετε να το γράψετε με λάδι. Τοποθετήστε τα 2/3 της ζύμης σε καλούπι και ισοπεδώστε. Στη συνέχεια, απλώστε το γέμισμα και καλύψτε το με την υπόλοιπη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
