Πολλοί άνθρωποι καλούν λάθος Πάσχα κέικ Πάσχα. Εν τω μεταξύ, αυτά είναι διαφορετικά πιάτα. Το Πάσχα παρασκευάζεται από τυρί cottage, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα με αυγά και ζάχαρη. Πασχαλινό κέικ - φτιαγμένο από ζύμη μαγιάς.
Πασχαλινό ωμό
Παραδοσιακά, το τυρί cottage για το Πάσχα ήταν απαραίτητο να σκουπιστεί μέσω κόσκινου, αλλά είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να το περάσετε μέσω μύλου κρέατος ή κτυπήματος με μπλέντερ. Λοιπόν, χτυπήστε το τυρί cottage, προσθέστε μαλακό, αλλά όχι λιωμένο, βούτυρο, ξινή κρέμα, ζάχαρη, αυγά, αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε τα καλά και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ (ή τρίψτε ένα κόσκινο αν προτιμάτε την παράδοση). Προσθέστε σταφίδες, κανέλα και βανιλίνη στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα από φυσικό ύφασμα στο Πασχαλινό πιάτο, καλύπτοντας τις άκρες και μεταφέρετε εκεί τη μάζα στάρπης. Καλύψτε την κορυφή με τα άκρα της χαρτοπετσέτας, βάλτε το φορτίο και ψύξτε (όχι στον καταψύκτη) για 12 ώρες. Μεταφέρετε απαλά το τελικό Πάσχα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα ή μούρα από μαρμελάδα.
Προϊόντα:
- τυρί cottage - 1 κιλό
- ζάχαρη - 0,25 kg
- λάδι - 0,2 κιλά
- ξινή κρέμα - 0,25 kg
- αυγό - 2 τεμ.
- αλάτι - για γεύση
- σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια
- βανιλίνη - για γεύση
- κανέλα - για γεύση
Βραστό Πάσχα
Χτυπάμε το τυρί cottage με μπλέντερ, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα, αυγό, ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη. Χτυπάμε ξανά το μείγμα, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε να θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Ψύξτε το μείγμα στάρπης, προσθέστε τις σταφίδες, πλένονται και βράστε στον ατμό σε βραστό νερό, αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε τα καλά. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ψύξτε όπως περιγράφεται παραπάνω.
Προϊόντα:
- τυρί cottage - 500 g
- βούτυρο - 100 g
- ξινή κρέμα ή κρέμα - 100 g.
- αυγό - 1 τεμ.
- σταφίδες - 1 ποτήρι
- καρύδια - 1 ποτήρι
- ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι - για γεύση
Πάσχα με μαρμελάδα
Στραγγίξτε το ποτήρι μαρμελάδα (φράουλα, βατόμουρο ή σταφίδα) από το υπερβολικό σιρόπι. Χτυπάμε το τυρί cottage με μπλέντερ, προσθέτουμε παχιά μαρμελάδα, βούτυρο, ξινή κρέμα, αυγό και ζάχαρη. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με μπλέντερ και διαμορφώστε το Πάσχα όπως στις προηγούμενες συνταγές.
Προϊόντα:
- τυρί cottage - 500 g
- μαρμελάδα - 1 ποτήρι
- βούτυρο - 100 g
- ξινή κρέμα - 100 g.
- αυγό - 1 τεμ.
- ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι - για γεύση
