Μπισκότα κανέλας ροδάκινου - λεπτή, νόστιμη, φρουτώδης. Αντί για ροδάκινα, οποιαδήποτε άλλα σκληρά φρούτα είναι επίσης κατάλληλα - μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, νεκταρίνια, σταφύλια. Το ψήσιμο είναι παρόμοιο με ένα κέικ, αλλά αρκεί να κόβουμε σε μικρά τετράγωνα και μια τεράστια κρούστα μετατρέπεται σε μπισκότο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι + 2 κουταλιές της σούπας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 ποτήρι βούτυρο
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 2 ροδάκινα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Το λάδι θα αρχίσει να λιώνει, να αφρίζει, στη συνέχεια να γίνει διαφανές χρυσό και τελικά καφέ και καρυδιά γεύση. Ανακατέψτε συχνά και βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν καίει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βούτυρο στον καταψύκτη μέχρι να σκληρύνει (περίπου 30 λεπτά).
Βήμα 2
Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να λιώσετε, τότε απλώς χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο μαλακό βούτυρο.
Βήμα 3
Πάρτε ένα ταψί 22 x 33 cm και καλύψτε με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Χτυπάμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Προσθέστε σκληρυμένο βούτυρο και αυγό. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι εύθρυπτη.
Βήμα 5
Διαχωρίστε τα 3/4 της τελικής ζύμης. Πιέστε σταθερά αυτό το μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης φόρμας.
Βήμα 6
Πλύνετε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τα λάκκα. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες τακτοποιημένα στη ζύμη σε ένα στρώμα.
Βήμα 7
Διαδώστε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα ροδάκινα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά, έως ότου η κορυφή του μπισκότου γίνει χρυσό καφέ.
Βήμα 8
Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε σε τετράγωνα.
