Τα κέικ με ζουμερά γέμιση σε στάρπη είναι πολύ δροσερά για να πάρετε μαζί σας στη χώρα ή για πικνίκ.
Είναι απαραίτητο
- Για 4 μπισκότα:
- - 100 g ξηρού τυριού cottage
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 αυγό
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 2 μεγάλα ροδάκινα
- - 300 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - νερό ·
- - βότανα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με ξηρό τυρί cottage και αλάτι. Προσθέστε κρύο βούτυρο, προ-κομμένα σε κομμάτια, αλέστε τα πάντα με τα χέρια σας σε κατάσταση ψίχουλου και χτυπήστε ένα αυγό στο μείγμα. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για περίπου 40 λεπτά στο ψυγείο.
Βήμα 2
Χωρίστε την παγωμένη ζύμη σε 4 μέρη και κυλήστε το καθένα σε στρώμα διαμέτρου περίπου 10 cm.
Βήμα 3
Κόψτε τα ροδάκινα για γέμιση σε 2 μέρη, αφαιρέστε τα λάκκα, ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύψει εντελώς τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη και βότανα (για παράδειγμα μέντα) και βάλτε φωτιά. Αφήστε να βράσει, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να μαλακώσει (ελέγξτε με ένα μαχαίρι). Στη συνέχεια, κρυώστε, κόψτε σε σφήνες και τοποθετήστε στο κέντρο της ζύμης, αφήνοντας χώρο γύρω από τις άκρες.
Βήμα 4
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 200 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 5
Κόψτε τα δαμάσκηνα στο μισό, κοιλώστε και κόψτε σε σφήνες. Ξαπλώστε με τον ίδιο τρόπο όπως και για τα ροδάκινα.
Βήμα 6
Λυγίστε τα άκρα (θυμηθείτε ότι τα αφήσαμε ελεύθερα;) του μπισκότου στο κέντρο. Λιπάνετε το προϊόν με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή μπορεί να σερβιριστεί παγωμένο, πασπαλισμένο με ζεστό σιρόπι - φανταστείτε! Ωστόσο, είναι τόσο νόστιμα!
